Главная / Библиотека кулинарная - СССР /
Книга о вкусной и здоровой пищи 1952 г. / ПОДГОТОВКА ТУШКИ КУРИЦЫ ДЛЯ ВАРКИ ИЛИ ЖАРЕНИЯ
«ПОДГОТОВКА ТУШКИ КУРИЦЫ ДЛЯ ВАРКИ ИЛИ ЖАРЕНИЯ»
Тушку курицы перед опаливанием надо расправить, чтобы не было складок кожи
После опаливания отрубить шею и лапки
Осторожно выпотрошить курицу, стараясь не раздавить желчный пузырь
Промыть тушку и заправить ножки в кармашек, а крылышки подогнуть к спинке
ПОДГОТОВКА ТУШКИ КУРИЦЫ ДЛЯ ВАРКИ ИЛИ ЖАРЕНИЯ : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)
См. статьи по теме :
КУРЫ ИЛИ ЦЫПЛЯТА ПАРОВЫЕ
Подготовленную сырую курицу или цыпленка положить в кастрюлю, добавить очищенные, промытые и разреза...
КУРИЦА ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ ; КУРИЦА ОТВАРНАЯ С КИЗИЛОВОЙ ПОДЛИВКОЙ ;
КУРИЦА ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ Сваренную курицу разрубить на части, уложить на блюдо и залить белым соусом....