Книга о вкусной и здоровой пищи 1952 г.

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ
Баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить в котелке (лучше чугунном) в сильно разогретом жир...

ПЛОВ С ТЫКВОЙ И ФРУКТАМИ ; ПЛОВ С ИЗЮМОМ ;
ПЛОВ С ТЫКВОЙ И ФРУКТАМИ Свежие яблоки и айву очистить от кожицы, удалить семена, разрезать на мелки...

КЛЕЦКИ ; КЛЕЦКИ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ ИЛИ ИЗ МАННОЙ КРУПЫ В МАСЛЕ ;
КЛЕЦКИ Клецки приготовляют из пшеничной муки, манной крупы и толокна. Клецки сформуются следующим об...

КЛЕЦКИ ИЗ ТОЛОКНА В МОЛОКЕ ; ПЕЛЬМЕНИ В МАСЛЕ ;
КЛЕЦКИ ИЗ ТОЛОКНА В МОЛОКЕ Толокно положить в кастрюлю, залить 2 стаканами холодной воды и перемешат...

ЧЕБУРЕКИ
Мякоть баранины и баранье (желательно курдючное) сало вместе с репчатым луком пропустить через мясор...

УКРАИНСКИЕ ГАЛУШКИ
Муку просеять, сделать в ней углубление в виде воронки, в которое влить 1/2 стакана воды, 2 ст. ложк...

МАКАРОНЫ
Приготовление блюд из макарон (лапши и вермишели) отличается простотой, требует небольшой затраты тр...

МАКАРОНЫ, ЛАПША И ВЕРМИШЕЛЬ В МАСЛЕ ; МАКАРОНЫ С СЫРОМ ; МАКАРОНЫ В ТОМАТЕ С ГРИБАМИ И ВЕТЧИНОЙ ;
МАКАРОНЫ, ЛАПША И ВЕРМИШЕЛЬ В МАСЛЕ Сварить макароны, вермишель или лапшу, как это указано выше, сли...

МАКАРОННИК ИЛИ ЛАПШЕВНИК С ЯЙЦОМ ; МАКАРОННИК ИЛИ ЛАПШЕВНИК С ТВОРОГОМ ;
МАКАРОННИК ИЛИ ЛАПШЕВНИК С ЯЙЦОМ Сварить макароны или лапшу, слить с них воду. В отдельную кастрюлю ...

МАКАРОННИК ИЛИ ЛАПШЕВНИК С МЯСОМ
Сварить макароны или лапшу. Мясо (говядину, баранину, свинину) пропустить через мясорубку, посыпать ...

СУХИЕ ЗАВТРАКИ
Сухие завтраки — совершенно готовые к употреблению продукты из зерен кукурузы, пшеницы и риса. В сос...

БЛЮДА ИЗ ФАСОЛИ, ГОРОХА, ЧЕЧЕВИЦЫ
Фасоль, горох и чечевица относятся к бобовым культурам. Они отличаются высокой пищевой ценностью, та...

ФАСОЛЬ С МАСЛОМ И ЛУКОМ ; ФАСОЛЬ В ТОМАТЕ ; ФАСОЛЬ С КАРТОФЕЛЕМ ;
ФАСОЛЬ С МАСЛОМ И ЛУКОМ Фасоль промыть и замочить в холодной воде в течение 3—4 часов, затем воду сл...

ФАСОЛЬ С ОРЕХАМИ ; СТРУЧКИ ФАСОЛИ С ОРЕХОВЫМ СОУСОМ ;
ФАСОЛЬ С ОРЕХАМИ Фасоль перебрать, промыть, замочить в холодной воде, затем слить воду, снова залить...

ОРЕХОВЫЙ СОУС К ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ ; КОТЛЕТЫ ИЗ ФАСОЛИ С ГРИБНЫМ СОУСОМ ;
ОРЕХОВЫЙ СОУС К ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ Ядро грецкого ореха истолочь с чесноком и добавить соль, молотый крас...

ЗАПЕКАНКА ИЗ ФАСОЛИ И КАРТОФЕЛЯ ; ПЮРЕ ИЗ ГОРОХА ИЛИ ЧЕЧЕВИЦЫ ;
ЗАПЕКАНКА ИЗ ФАСОЛИ И КАРТОФЕЛЯ Сваренные отдельно картофель и фасоль пропустить через мясорубку, до...

ЧЕЧЕВИЦА С МАСЛОМ, ТОМАТОМ И ЛУКОМ
Чечевицу перебрать, хорошо промыть, залить 2 стаканами холодной воды и оставить для замачивания на 3...

ЧЕЧЕВИЦА ТУШЕНАЯ, С КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ ; ЧЕЧЕВИЦА С КУРАГОЙ ;
ЧЕЧЕВИЦА ТУШЕНАЯ, С КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ Промытую чечевицу замочить в холодной воде в течение 3—4 часо...

МОЛОЧНЫЕ И ЯИЧНЫЕ БЛЮДА ; ЯЙЦА ВСМЯТКУ ;
МОЛОЧНЫЕ И ЯИЧНЫЕ БЛЮДА Наиболее распространенный и простой способ приготовления яиц — варка их в ск...

ЯЙЦА В МЕШОЧЕК ; ЯЙЦА ВКРУТУЮ ;
ЯЙЦА В МЕШОЧЕК Яйца опустить в кипящую воду. После погружения яиц вода должна вновь быстро закипеть,...

ЯИЧНИЦА-ГЛАЗУНЬЯ ; ЯИЧНИЦА-ГЛАЗУНЬЯ С ГАРНИРОМ ;
ЯИЧНИЦА-ГЛАЗУНЬЯ На сковороде разогреть масло, выпустить яйца, стараясь не разорвать оболочки желтко...

ВЗБИТАЯ ЯИЧНИЦА
В маленькой кастрюле растопить сливочное масло, сюда же отбить яйца, влить немного молока (на 3 яйца...

ЯИЧНИЦА С ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ ; ЯИЧНИЦА С СЕЛЬДЬЮ ; ОМЛЕТЫ ;
ЯИЧНИЦА С ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ Зеленые бобы фасоли очистить от жилок, разрезать на кусочки, сварить в под...

ОМЛЕТ НАТУРАЛЬНЫЙ ; ОМЛЕТ С СЫРОМ ;
ОМЛЕТ НАТУРАЛЬНЫЙ Отбитые в миску или в кастрюлю яйца посолить, влить немного молока и взбить ложкой...

ОМЛЕТ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ ; ОМЛЕТ СО СВЕЖИМИ КАБАЧКАМИ, ТЫКВОЙ ИЛИ СВЕЖИМИ БЕЛЫМИ ГРИБАМИ ; ОМЛЕТ С ЯБЛОКАМИ ;
ОМЛЕТ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ Яйца отбить в кастрюлю и слегка взбить. Мелко нарезанный зеленый лук смешать с...

ОМЛЕТ СО ШПИНАТОМ ; ОМЛЕТ С КАРТОФЕЛЕМ ; ОМЛЕТ С СЕМГОЙ ; ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА ;
ОМЛЕТ СО ШПИНАТОМ Приготовляется так же, как омлет с луком, но свежего шпината берется вдвое меньше,...

МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА ; ТВОРОЖНИКИ ;
МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА Для приготовления молочных блюд (сырников, вареников, пудингов, творожников и т. п.) ...

ТВОРОЖНИКИ С МОРКОВЬЮ ; СЫРНИКИ ИЗ ТВОРОГА С КАРТОФЕЛЕМ ;
ТВОРОЖНИКИ С МОРКОВЬЮ Морковь промыть, очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками, сложить в кас...

ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ
В холодной воде или в молоке (1/2 стакана) взбить сырое яйцо, добавив неполную чайную ложку соли. Вс...

СЫРНЫЕ КРОКЕТЫ ; НАЛИСТНИКИ С ТВОРОГОМ ;
СЫРНЫЕ КРОКЕТЫ Взбить яичные белки. Натереть сыр и высыпать во взбитые белки. Из полученной массы сд...

ТВОРОГ СО СВЕЖЕЙ ЗЕЛЕНЬЮ
Листики зеленого салата или молодого шпината перебрать, очистить от стебельков, промыть и положить н...

БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ
Одно яйцо отбить в кастрюлю, всыпать туда 1 ст. ложку сахарного песка, 1/2 чайной ложки соли, влить ...

ГАЛУШКИ ИЗ ТВОРОГА
Творог пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито, отбить в творог 2 сырых яйца, положить ...

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА ; ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ СО ШПИНАТОМ ;
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА В пропущенный через мясорубку творог положить 2 ст. ложки растопленного масла, в...

ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ С ЦУКАТОМ ; СЛАДКАЯ СЫРКОВАЯ МАССА ;
ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ С ЦУКАТОМ Творог протереть сквозь сито, положить в него яичные желтки, сахар, 1/4 ч...

КЛЕЦКИ ИЗ БРЫНЗЫ
Свежую, не очень соленую брынзу протереть сквозь сито, сложить в миску, в которую влить молоко, всып...

ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ С ОРЕХАМИ
Толченые сухари просеять сквозь решето. Орехи (или миндаль, ошпаренный кипятком и очищенный от кожур...

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
Дрожжевое, или, как его иначе называют, кислое тесто используют для выпечки разнообразных изделий: п...

РАЗДЕЛКА СЛОЕНОГО ТЕСТА
Замешенное тесто скатать в шар, дать полежать, а затем раскатать Приготовленное тесто с маслом поло...

ПИРОЖКИ ПЕЧЕНЫЕ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
Приготовить опарное или безопарное тесто. Готовое тесто выложить на стол или пирожковую доску, посып...

ПИРОГ ПЕЧЕНЫЙ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
Пирог можно делать, как и пирожки, с любой начинкой — из мяса, ливера, рыбы с рисом, с вязигой, капу...

ПИРОЖКИ ЖАРЕНЫЕ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
Поставить опару, для чего в теплой воде (или молоке) развести дрожжи, всыпать половину взятой для те...

ВАТРУШКИ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА ; СЛАДКИЙ ПИРОГ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА ;
ВАТРУШКИ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА Приготовленное тесто разделить на небольшие кусочки, скатать из них шар...

СЛАДКИЙ ПИРОГ СО СВЕЖИМИ ЯГОДАМИ ; КУЛЕБЯКА ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА ;
СЛАДКИЙ ПИРОГ СО СВЕЖИМИ ЯГОДАМИ Готовое тесто разделать так же, как это указано выше, поместить на ...

БЕЛЯШИ (ВАТРУШКИ С МЯСОМ)
Приготовить дрожжевое тесто и разделать его в виде небольших лепешек. Одновременно приготовить мясно...

БАБКА МОРКОВНАЯ ; ПРЕСНОЕ (БЕЗДРОЖЖЕВОЕ) ТЕСТО ;
БАБКА МОРКОВНАЯ В посуду влить 1/2 стакана теплой воды, развести в ней дрожжи, положить натертую мор...

ПИРОЖКИ ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА ; ВАТРУШКИ ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА ;
ПИРОЖКИ ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА На пирожковую доску просеять муку холмиком, сделать в нем углубление, в ко...

СЛОЕНОЕ ТЕСТО
Просеять муку, половину ее отделить, смешать на доске с маслом и, раскатав в виде квадрата толщиной ...

ПИРОЖКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА ; КУЛЕБЯКА СЛОЕНАЯ С ВЯЗИГОЙ И РЫБОЙ ;
ПИРОЖКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА Приготовить слоеное тесто, как это указано выше, раскатать его в виде ровн...

СЛОЕНОЕ ТЕСТО БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ; НАЧИНКА ИЗ ГОВЯДИНЫ ;
СЛОЕНОЕ ТЕСТО БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ На пирожковую доску просеять муку, положить в нее охлажденное м...

НАЧИНКА ИЗ ЛИВЕРА ; НАЧИНКА ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ С ПЕЧЕНКОЙ ;
НАЧИНКА ИЗ ЛИВЕРА (печенка,легкое, сердце) Ливер говяжий, телячий, бараний или свиной промыть в тепл...

НАЧИНКА ИЗ РЫБЫ ; НАЧИНКА ИЗ РЫБЫ И РИСА ;
НАЧИНКА ИЗ РЫБЫ Рыбу (щуку, судака, сома или карпа) очистить от чешуи, удалить внутренности и промыт...

НАЧИНКА ИЗ ВЯЗИГИ ; НАЧИНКА ИЗ РИСА С ЯЙЦАМИ ;
НАЧИНКА ИЗ ВЯЗИГИ Вязигу замочить в холодной воде на 2 — 3 часа, после этого промыть, залить свежей ...

НАЧИНКА ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ ; НАЧИНКА ИЗ СВЕЖИХ БЕЛЫХ ГРИБОВ ; НАЧИНКА ИЗ СОЛЕНЫХ ГРИБОВ ;
НАЧИНКА ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ Сварить рассыпчатую гречневую кашу, смешать ее с рублеными яйцами и маслом...

НАЧИНКА ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ С РИСОМ ; НАЧИНКА ИЗ САГО ;
НАЧИНКА ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ С РИСОМ Сваренные сушеные грибы мелко изрубить, положить в грибы поджаренн...

НАЧИНКА ИЗ РИСА ИЛИ ПШЕНА С ИЗЮМОМ ; НАЧИНКА ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ ; НАЧИНКА ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С ГРИБАМИ ;
НАЧИНКА ИЗ РИСА ИЛИ ПШЕНА С ИЗЮМОМ Изюм перебрать, два-три раза промыть в теплой воде, откинуть на д...

НАЧИНКА ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА С ЯЙЦАМИ ; НАЧИНКА ИЗ МОРКОВИ ; НАЧИНКА ИЗ ТВОРОГА ;
НАЧИНКА ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА С ЯЙЦАМИ Очистить и промыть зеленый лук, нарезать (не очень мелко), слегка ...

НАЧИНКА ИЗ ЯБЛОК ; НАЧИНКА ИЗ КУРАГИ ;
НАЧИНКА ИЗ ЯБЛОК Очистить яблоки от кожуры, разрезать на четыре части, вынуть сердцевину, нарезать л...

БЛИНЫ
Чтобы испечь тонкие румяные и сочные блины, нужно пользоваться сковородами небольшого размера - чугу...

БЛИНЫ НА ОПАРЕ
Поставить опару, для чего влить в посуду 2 стакана теплой воды, развести дрожжи, всыпать 500 г муки,...

БЛИНЫ СКОРОСПЕЛЫЕ ; БЛИНЫ УКРАИНСКИЕ ;
БЛИНЫ СКОРОСПЕЛЫЕ Яйца смешать с 3 стаканами теплой воды, прибавить соль, сахар и соду, затем всыпат...

ОЛАДЬИ
Развести дрожжи в теплом молоке, всыпать муку и вымесить. Тесту дать подняться в теплом месте. Потом...

ОЛАДЬИ С ТЫКВОЙ, КАБАЧКАМИ ИЛИ МОРКОВЬЮ ; ОЛАДЬИ С ЯБЛОКАМИ ;
ОЛАДЬИ С ТЫКВОЙ, КАБАЧКАМИ ИЛИ МОРКОВЬЮ Свежие овощи (тыкву, кабачки или морковь) очистить, нарезать...

БЛИНЧИКИ И БЛИНЧАТЫЕ ПИРОГИ ; БЛИНЧИКИ С МЕДОМ ИЛИ САХАРОМ ;
БЛИНЧИКИ И БЛИНЧАТЫЕ ПИРОГИ Для блинчиков приготовляют жидкое тесто на молоке с добавлением яиц и са...

БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ, ЯБЛОКАМИ И ДРУГИМИ НАЧИНКАМИ
Смешать сырые яйца с солью, сахаром, прибавить 1/2 стакана молока, размешать, всыпать муку и вымесит...

БЛИНЧАТЫЙ ПИРОГ
Испечь блинчики, как указано выше в рецепте «Блинчики с творогом, яблоками и другими начинками». Сма...

БУЛОЧКИ
В посуду для теста влить 2 1/2 стакана теплого молока (или воды), растворить в нем дрожжи и, помешив...

БУЛОЧКИ-«ШАНЕЖКИ»
В теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину муки и поставить опару. Когда опара увеличится в о...

КРЕНДЕЛЬКИ К ЧАЮ ИЛИ КОФЕ ; РУЛЕТ С МАКОМ ;
КРЕНДЕЛЬКИ К ЧАЮ ИЛИ КОФЕ Приготовить тесто так же, как для булочек «шанежек». При этом в тесто вмес...

СУХАРИ
Приготовить тесто так же, как для булочек (стр. 285), но несколько гуще. Готовое тесто выложить на д...

КУЛИЧ
Тесто для куличей можно приготовить двумя способами. Первый способ. В 1 1/2 стаканах теплого молока ...

КУЛИЧ МИНДАЛЬНЫЙ ; РОМОВАЯ БАБА ;
КУЛИЧ МИНДАЛЬНЫЙ Приготовить тесто для кулича так же, как указано выше; хорошо вымесить тесто, полож...

КРЕНДЕЛЬ С МИНДАЛЕМ
Приготовить опару из молока, дрожжей и половины взятой муки и дать подняться в теплом месте. Отдельн...

ПЕЧЕНЬЕ ДОМАШНЕЕ ; ПЕЧЕНЬЕ ПЕСОЧНОЕ ;
ПЕЧЕНЬЕ ДОМАШНЕЕ Яйца стереть с сахаром добела, добавить размягченное масло или маргарин, соду, вани...

ПРЯНИЧКИ ; МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ;
ПРЯНИЧКИ Яйца стереть с сахаром добела, прибавить кардамон в порошке, ванилин или лимонную цедру. Вс...

ПЕЧЕНЬЕ СБИВНОЕ ; ПЕЧЕНЬЕ БИСКВИТНОЕ ;
ПЕЧЕНЬЕ СБИВНОЕ Яичные белки взбить веничком в крепкую пену и, продолжая взбивать, прибавить сахарну...

КОВРИЖКА МЕДОВАЯ
Отбить яйцо в миску, прибавить сахар и растереть, затем добавить мед, корицу и гвоздику в порошке, с...

МОСКОВСКИЕ ПОНЧИКИ ; МАКОВКИ НА ПАТОКЕ ;
МОСКОВСКИЕ ПОНЧИКИ В муку всыпать питьевую соду и молотую корицу, перемешать и просеять. Сахар, масл...

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ ; КОРЖИКИ ИЗ КУКУРУЗНЫХ ХЛОПЬЕВ ;
ПЕЧЕНЬЕ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ Отбить в миску яйца, всыпать сахар и вымешать деревянной ложкой, постепенно п...

ХВОРОСТ
Молоко, сметану, яичные желтки, сахарную пудру и соль с добавлением коньяка хорошо перемешать и, пос...

КОРЖИКИ ; ПИРОЖНОЕ, ТОРТЫ, КЕКСЫ СЛОЕНОЕ ПИРОЖНОЕ С ЯБЛОКАМИ ;
КОРЖИКИ Муку просеять на стол холмиком, сделать в нем углубление, в которое положить сметану, яйцо, ...

СЛОЕНОЕ ПИРОЖНОЕ С КРЕМОМ
Приготовить слоеное тесто (см. стр. 273). Готовое тесто раскатать тонким пластом по размеру листа, н...

ПЕСОЧНОЕ ПИРОЖНОЕ С МИНДАЛЕМ
Муку и сахар перемешать, добавить масло или маргарин кусочками, яйца (яичный белок от одного яйца ос...

БИСКВИТНОЕ ПИРОЖНОЕ НА СМЕТАНЕ ; БИСКВИТНОЕ ПИРОЖНОЕ С ВАРЕНЬЕМ ;
БИСКВИТНОЕ ПИРОЖНОЕ НА СМЕТАНЕ Сахар растереть с яичными желтками добела, прибавить ванилин, после ч...

ПИРОЖНОЕ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ ИЛИ ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
Влить в кастрюлю стакан воды, добавить масло, соль и поставить на огонь. Как только вода закипит, вс...

КОРЗИНОЧКИ С ЯГОДАМИ ; РУЛЕТ БИСКВИТНЫЙ ;
КОРЗИНОЧКИ С ЯГОДАМИ Приготовить такое же тесто, как на песочное пирожное. Раскатать тесто толщиной ...

ТОРТ БИСКВИТНЫЙ СУХОЙ ; ТОРТ МИНДАЛЬНЫЙ ;
ТОРТ БИСКВИТНЫЙ СУХОЙ Яичные желтки растереть с сахаром добела (можно добавить натертую цедру с одно...

ТОРТ ПЕСОЧНЫЙ
Приготовить тесто так же, как для песочного пирожного (см. стр. 295). Тесто разделить на три части, ...

ПИРОГ ПЕСОЧНЫЙ С ЯГОДАМИ
Муку просеять сквозь частое сито, собрать горкой, в середине сделать углубление, куда положить смета...

КЕКС ЛИМОННЫЙ
Стереть масло с сахаром так, чтобы масса получилась пышной и сахар растворился. Затем прибавить в дв...

КЕКС ВАНИЛЬНЫЙ
Развести дрожжи в теплом молоке, прибавить соль и, всыпав муку, замесить крутое тесто; скатать его в...

КРЕМ ЗАВАРНОЙ ; КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ ;
КРЕМ ЗАВАРНОЙ Яйца или яичные желтки растереть с сахаром, прибавить муку, перемешать, развести массу...

КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ ; МАРМЕЛАД ЯБЛОЧНЫЙ ; МАРМЕЛАД АБРИКОСОВЫЙ ;
КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ Размягченное масло выбить добела, затем, продолжая выбивать, при...

ВЫПЕЧКА МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В ПЕЧИ-КАСТРЮЛЕ «ЧУДО»
Печь-кастрюля «чудо» предназначается для выпечки на керосинке, керогазе или газовой горелке различны...

КИСЕЛИ
Кисель можно приготовить из ягод или фруктов — свежих, замороженных, сушеных, из ревеня и молока. Пр...

КИСЕЛЬ КЛЮКВЕННЫЙ ИЛИ СМОРОДИНОВЫЙ ; КИСЕЛЬ ИЗ КЛУБНИКИ, ЗЕМЛЯНИКИ И ДРУГИХ ЯГОД ;
КИСЕЛЬ КЛЮКВЕННЫЙ ИЛИ СМОРОДИНОВЫЙ Ягоды перебрать, промыть горячей водой и хорошо размять пестиком ...

ВИШНЕВЫЙ КИСЕЛЬ ; ЯБЛОЧНЫЙ КИСЕЛЬ ;
ВИШНЕВЫЙ КИСЕЛЬ Вишни промыть в холодной воде, очистить от косточек, пересыпать сахаром и в таком ви...

КИСЕЛЬ ИЗ СУШЕНЫХ ЯБЛОК ИЛИ КУРАГИ ; КИСЕЛЬ ИЗ СУШЕНОЙ ЧЕРНИКИ ИЛИ ИЗ СУХИХ ЯГОД ШИПОВНИКА ;
КИСЕЛЬ ИЗ СУШЕНЫХ ЯБЛОК ИЛИ КУРАГИ Перебранные и промытые сушеные яблоки положить в кастрюлю, залить...

МОЛОЧНЫЙ КИСЕЛЬ
В кастрюлю влить 3 стакана молока, вскипятить и прибавить сахар. Маисовый или картофельный крахмал р...

КИСЕЛЬ ИЗ ВИШНЕВОГО СИРОПА ; КОМПОТЫ ;
КИСЕЛЬ ИЗ ВИШНЕВОГО СИРОПА Взять 2 стакана горячей воды, влить в нее вишневый сироп, добавить сахар ...