Необходимые для рецепта продукты:
6 очищенных плодов манго, 5 чашек клейкого риса кхао ниеу, 1 чашка густых кокосовых сливок, приготовленных из 1 кг толченого кокосового ореха, 3 ст. ложки соли и 3/4 чашки сахара для добавления в кокосовые сливки
Приготовление:
С клейким рисом обычно подают манго ок-ронг — плоды этого сорта самые сладкие.
Клейкий рис промойте, подержите 10 мин в кипящей воде, после чего воду слейте. Варите рис на пару до готовности (около 45 мин), затем положите его в чашки, сверху полейте приправленными кокосовыми сливками, аккуратно перемешайте и дайте немного постоять. Подавайте на стол с плодами манго и оставшимися кокосовыми сливками.
Необходимые для рецепта продукты:
1 чашка нарезанной цветной капусты, 1 чашка нарезанных огурцов, 1 чашка нарезанной капусты, 1 чашка кукурузы, срезанной с початка, 2 чашки уксуса, приправленного по вкусу солью и сахаром, 1 чашка масла, по 1 ст. ложке нарезанных чеснока, лука шалот и красного стручкового перца, обжаренные семена сезама
Приготовление:
Эти маринованные овощи хорошо сохраняются в холодильнике. Здесь мы рекомендуем подать их с рыбными котлетами тот ман, но они подойдут и к любому жареному мясу, например к фаршированным куриным крылышкам.
Цветную капусту, огурцы и капусту нарежьте на куски примерно одного размера. Каждый из видов овощей бланшируйте в кипящем уксусе.
Чеснок, лук шалот и красный стручковый перец — все вместе растолките, а получившуюся пасту обжарьте в масле. Когда появится запах, добавьте все бланшированные овощи и хорошо перемешайте. Несколько минут держите овощи на сильном огне, постоянно помешивая. После этого попробуйте овощи и приправьте по вкусу. Посыпьте жареными семенами сезама и подавайте на стол.
Можно также остудить овощи и хранить их в банке с плотно притертой крышкой, используя по мере необходимости.
Манго с клейким рисом ; Маринованные овощи ; : (Современная тайская кухня. То Критакара, Пимсай Амрананд. Перевод - С.В.Кожина. "Легкая и пищевая пром-ть", М. 1984 г.)
Мидии, отваренные на пару, с пряностями
Необходимые для рецепта продукты: 5 кг мидий, 2 ст. ложки рисовой муки, 1 утиное яйцо, 2 1/2 чашки г...
Миенг пла ту (рыбно-овощной фарш) ; Ми кроп (жареная вермишель) ;
Миенг пла ту (рыбно-овощной фарш) Необходимые для рецепта продукты: 2 чашки измельченного жареного ф...