«Яблоки с рисом»

Необходимые для рецепта продукты:
Яблоки очищенные 70, рис 15, молоко 45, масло сливочное 5, сахар 20. ванилин 0,01, яйца 4, кислота лимонная 0,2, цедра 2, гвоздика 0,01; для соуса - курага 10, сахар 15

Приготовление:
Подготовленные яблоки очистить от кожицы, положить в горячую воду, добавить лимонную кислоту, цедр> лимона и гвоздику и сварить до готовности.
Рис перебрать, тщательно промыть в теплой воде, погрузить на пять минут в кипяток и откинуть на сито. Положить рис в посуду и варить до готовности в молоке, смешанном со сливочным маслом, сахаром и ванилином.
В готовую рисовую кашу положить перебранный изюм, яйца, хорошо размешать, закрыть посуду крышкой и поставить на 15 — 20 минут в жарочный шкаф.
Перед подачей рис разложить в смазанные маслом круглые или кольцевые формы, а затем выложить на пирожковые тарелки. Сверху на рис положить горячие яблоки и полить густым абрикосовым соусом.

Яблоки с рисом : (Сладкие блюда и напитки. Библиотека повара. П.В.Абатуров, Н.П.Цыпленков, Гос. изд-во торговой литературы, М. 1958 г.)

См. статьи по теме :

Яблоки или груши со сливками и орехами ; Яблоки печеные ;
Яблоки или груши со сливками и орехами Необходимые для рецепта продукты: Яблоки 115 или груши, сливк...

Яблоки или груши в сметане с орехами
Необходимые для рецепта продукты: Яблоки или груши 80, сметана 30 или сливки 40, сахарная пудра 25, ...