«Чернослив, фаршированный яблоками ; Яблоки в вине, фаршированные саго ; »

Чернослив, фаршированный яблоками

Необходимые для рецепта продукты:
Чернослив 40. яблоки 60, кислота лимонная 0.2; для сиропа: вино виноградное 7, сахар 15, вода 15

Приготовление:
Чернослив перебрать, промыть в теплой воде, положить в посуду, залить горячей водой и варить до готовности, а затем охладить.
Промытые яблоки нарезать мелкими кубиками и, если они недостаточно кислые, добавить лимонную кислоту.
Из чернослива удалить косточки, после чего нафаршировать яблоками, положить в креманку и залить сиропом.
Фаршированный чернослив можно подавать со взбитыми сливками (30 г. сливок и 15 г. сахарной пудры на порцию).

Яблоки в вине, фаршированные саго

Необходимые для рецепта продукты:
Яблоки очищенные 100, саго 20, сахар 40, вино виноградное 20, вода 20, сок лимонный 10, кислота лимонная 0,2

Приготовление:
Яблоки промыть, колончатой выемкой удалить сердцевину, очистить, вторично промыть в подкисленной лимонной кислотой воде и сварить до готовности.
Одновременно перебрать саго, промыть его в холодной кипяченой воде, сварить до готовности, откинуть на сито, положить в посуду, всыпать сахар, влить розовый мускат, разведенный пополам с водой, добавить лимонный сок и кипятить 5 — 6 минут. В вазочки положить яблоки, середину их наполнить саго вместе с сиропом. Подавать холодными или горячими.

Чернослив, фаршированный яблоками ; Яблоки в вине, фаршированные саго ; : (Сладкие блюда и напитки. Библиотека повара. П.В.Абатуров, Н.П.Цыпленков, Гос. изд-во торговой литературы, М. 1958 г.)

См. статьи по теме :

Яблоки в красном вине ; Яблоки в сладком яичном соусе ;
Яблоки в красном вине Необходимые для рецепта продукты: Яблоки 75, сахар 40, вино 10, кислота лимонн...

Яблоки в слойке
Необходимые для рецепта продукты: Яблоки 100. сахар 15, мука 35. масло сливочное или маргарин 20, яй...