«Пунш молочный ; Салат сладкий из свежих быстрозамороженных абрикосов, айвы и яблок ; »

Пунш молочный

Необходимые для рецепта продукты:
Молоко 175, коньяк или ликер 25. сахарная пудра 10, мускатный орех 0.1

Приготовление:
В подогретый стакан положить сахарную пудру, добавить коньяк или ликер, размешать и долить горячим молоком. Сверху посыпать измельченным мускатным орехом. Подать пунш в горячем виде.

Салат сладкий из свежих быстрозамороженных абрикосов, айвы и яблок

Необходимые для рецепта продукты:
Абрикосы 35, айва 35, яблоки 30, сахар 20, сок лимонный 10 или кислота лимонная 0,2, лимон 1/2 шт., корица 0,01, цедра лимонная 0,02

Приготовление:
Абрикосы, айву и яблоки оттаять, нарезать ломтиками, положить в фарфоровую или фаянсовую посуду, влить приготовленный охлажденный сироп, ввести лимонный сок или лимонную кислоту, аккуратно перемешать, а затем разложить в вазочки или салатники. При подаче сверху положить кусочек лимона. Для сиропа всыпать в посуду сахар, залить горячей водой (40 г. на порцию), добавить корицу, лимонную цедру и кипятить 5 — 6 минут.

Пунш молочный ; Салат сладкий из свежих быстрозамороженных абрикосов, айвы и яблок ; : (Сладкие блюда и напитки. Библиотека повара. П.В.Абатуров, Н.П.Цыпленков, Гос. изд-во торговой литературы, М. 1958 г.)

См. статьи по теме :