«Компот из малины, клубники, земляники ; Компот из персиков ; »

Компот из малины, клубники, земляники

Необходимые для рецепта продукты:
Малина или клубника или земляника 50, сахар 10, кислота лимонная 0.2. ликер 10, вода 120—125

Приготовление:
В посуду всыпать сахар, залить его горячей водой, хорошо размешать, нагреть до кипения, в сироп добавить лимонную кислоту, а затем охладить. Подготовленные ягоды разложить в креманки или вазочки, залить охлажденным сиропом, добавить ликер и дать настояться.

Компот из персиков

Необходимые для рецепта продукты:
Персики 60, сахар 30, вино виноградное 5, кислота лимонная 0,2, вода 160 — 17

Приготовление:
Вымытые персики погрузить на 3 минуты в горячую воду, зятем откинуть шумовкой на сито, очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить косточки В воду, которой заливались персики, добавить сахар, положить косточки, варить 5 — 6 минут и затем процедить.
Разрезать персики на разные дольки, положить в большую посуду, залить приготовленным горячим сиропом, добавить лимонную кислоту и нагреть до кипения В охлажденный компот можно добавить немного виноградного вина и лимонную цедру.

Компот из малины, клубники, земляники ; Компот из персиков ; : (Сладкие блюда и напитки. Библиотека повара. П.В.Абатуров, Н.П.Цыпленков, Гос. изд-во торговой литературы, М. 1958 г.)

См. статьи по теме :