«Компот из апельсинов и яблок ; Компот из консервированных фруктов ; »

Компот из апельсинов и яблок

Необходимые для рецепта продукты:
Апельсины 50, яблоки 50, сахар 30, вино виноградное 10, кислота лимонная 0,2, вода 100 — 125

Приготовление:
Апельсины очистить от кожицы и белой оболочки. Нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Яблоки промыть, колончатой выемкой удалить сердцевину, снять кожицу, вторично промыть, положить в подкисленную лимонной кислотой воду, сварить до полуготовности, а затем нарезать так же, как апельсины Кружочки апельсинов и яблок разложить, чередуя, в вазочки и залить прокипяченным и охлажденным сиропом с виноградным вином.

Компот из консервированных фруктов

Необходимые для рецепта продукты:
Яблоки 25, персики 20, сливы 15, черешни 15, сироп от фруктов 60, сахар 20, вода 100

Приготовление:
Консервированные яблоки и персики нарезать дольками. Сливы и черешни оставить целыми.
Плоды и ягоды уложить горкой в креманки или вазочки, последовательно чередуя по цвету.
В сироп от фруктов добавить воду, сахар, прокипятить, охладить и залить этим сиропом фрукты. Сироп от консервированных фруктов можно развести готовым сахарным сиропом. Влить в компот немного виноградного вина. Этот компот можно отпускать без добавления сахара и воды, в этом случае выход соответственно уменьшается.

Компот из апельсинов и яблок ; Компот из консервированных фруктов ; : (Сладкие блюда и напитки. Библиотека повара. П.В.Абатуров, Н.П.Цыпленков, Гос. изд-во торговой литературы, М. 1958 г.)

См. статьи по теме :

Компот из малины, клубники, земляники ; Компот из персиков ;
Компот из малины, клубники, земляники Необходимые для рецепта продукты: Малина или клубника или земл...

Компот из свежих яблок или груш
Необходимые для рецепта продукты: Яблоки или груши 60, сахар 30, вино виноградное 5, кислота Лимонна...