«Кисель молочный (густой) ; Коктейль шампанский ; »

Кисель молочный (густой)

Необходимые для рецепта продукты:
Молоко 180, сахар 20, крахмал кукурузный (маисовый) 15, ванилин 0,2 или ваниль, для сиропа: клюква 5, сахар 10

Приготовление:
Молоко процедить через марлю в предназначенную посуду, нагреть до кипения, всыпать сахар. После того как молоко закипит, нагревание прекратить. В горячее молоко влить предварительно разведенный холодным молоком и процеженный крахмал и, непрерывно помешивая, варить при слабом кипении в течение 3—4 минут.
В готовый кисель положить ванилин или ванильный сахар, разлить в вазочки или креманки, посыпать сахаром и охладить.
Ваниль в палочках вводится в молоко и кипятится с ним вместе.

Коктейль шампанский

Необходимые для рецепта продукты:
Лед пищевой 60, сок лимонный 15, сахарный сироп 15, ликер «Южный» 30, коньяк 20, советское шампанское 50, фрукты консервированные 40

Приготовление:
В бокал или фужер емкостью 250 смз положить мелко наколотый пищевой лед, отжать лимонный сок. влить сахарный сироп, ликер, коньяк и советское шампанское. Все это перемешать, после чего положить в бокал или фужер консервированные фрукты.

Кисель молочный (густой) ; Коктейль шампанский ; : (Сладкие блюда и напитки. Библиотека повара. П.В.Абатуров, Н.П.Цыпленков, Гос. изд-во торговой литературы, М. 1958 г.)

См. статьи по теме :