«Какао на молоке ; Какао с яичным желтком ; »

Какао на молоке

Необходимые для рецепта продукты:
Какао 8, сахар 25, молоко 150

Приготовление:
Порошок какао засыпать в кастрюлю, добавить сахар, тщательно перемешать, влить немного горячей воды или молока и растереть ложкой до образования однородной массы. После этого тонкой струей, непрерывно помешивая, влить молоко и довести до кипения.
В стакан с налитым какао можно положить взбитые сливки, как для кофе со взбитыми сливками.

Какао с яичным желтком

Необходимые для рецепта продукты:
Какао 5, сахар 25, молоко 150, яйца (желтки) 1

Приготовление:
Приготовить какао. Сырые яичные желтки растереть с сахаром и постепенно развести небольшим количеством сваренного какао, затем соединить с оставшимся какао. После этого какао, смешанное с желтком, нагреть, не доводя до кипения (65 — 70°), слегка взбить веничком и немедленно подать.

Какао на молоке ; Какао с яичным желтком ; : (Сладкие блюда и напитки. Библиотека повара. П.В.Абатуров, Н.П.Цыпленков, Гос. изд-во торговой литературы, М. 1958 г.)

См. статьи по теме :