«Желе из консервированных персиков ; Желе из лимонов ; »

Желе из консервированных персиков

Необходимые для рецепта продукты:
Персики консервированные 50, сироп от персиков 40, сахар 5, желатин 3, кислота лимонная 0.1, вода 60

Приготовление:
Персики нарезать тонкими ломтиками. Сироп от консервированных персиков развести водой, добавить в него сахар, нагреть до кипения, соединить с желатином ввести лимонную кислоту и профильтровать. Подготовленную охлажденную смесь разлить в формочки слоем I — 1,5 см и дать застыть. Сверху, на застывшее желе первого слоя, положить дольки персиков и залить их таким же слоем смеси После того как второй слой желе застынет, наполнить формочки смесью доверху и оставить до окончательного застывания.

Желе из лимонов

Необходимые для рецепта продукты:
Сок лимонный 8, сахар 14, вода 100, желатин 3, кислота лимонная 0,1

Приготовление:
Лимон очистить от кожицы, а с кожицы удалить белые волокна. Полученную цедру нашинковать тонкой соломкой и ввести в горячий сироп одновременно с желатином. После этого нагреть, непрерывно помешивая, сироп до кипения, прекратить нагревание; отжать в сироп лимонный сок, добавить лимонную кислоту, профильтровать и охладить сироп. Для окончательного застывания разлить в порционные формочки.

Желе из консервированных персиков ; Желе из лимонов ; : (Сладкие блюда и напитки. Библиотека повара. П.В.Абатуров, Н.П.Цыпленков, Гос. изд-во торговой литературы, М. 1958 г.)

См. статьи по теме :