«Вафли со сливками или с кремом»

Необходимые для рецепта продукты:
Мука в/с 209, масло сливочное 50, яйца 5 шт., сливки 100, молоко 150. ванилин 0,02. соль 4

Приготовление:
Сливочное масло размять, положить в посуду, добавить в него муку (20% от общего количества муки), поставить посуду в холодное место и взбить Деревянной веселкой до образования густой однородной массы.
В приготовленную массу, непрерывно помешивая, постепенно ввести желтки, а затем всыпать оставшуюся муку, положить сахар ванилин, размешать и развести тесто молоком. После этого в подготовленное тесто влить сначала взбитые сливки, затем взбитые белки и вновь осторожно размешать. Посуду с готовым тестом поставить на лед или положить в холодную воду Выпечь тесто в специальной вафельной доске, смазанной жиром, е течение 3—5 минут. При отпуске вафли начиняют взбитыми сливками, кремом и т. п.

Вафли со сливками или с кремом : (Сладкие блюда и напитки. Библиотека повара. П.В.Абатуров, Н.П.Цыпленков, Гос. изд-во торговой литературы, М. 1958 г.)

См. статьи по теме :

Витаминный напиток из плодов шиповника ; Гоголь-моголь ;
Витаминный напиток из плодов шиповника Необходимые для рецепта продукты: Целые сушеные плоды шиповни...

Гренки с фруктами ; Грог ;
Гренки с фруктами Необходимые для рецепта продукты: Хлеб пшеничный в/с 50, яйца 8, молоко 35 масло с...