«Щука, запеченная с помидорами»

Необходимые для рецепта продукты:
Щука 100, мука 6, масло растительное 11, помидоры свежие 107, раковая шейка 1 шт., соус 125, сыр 5, маргарин сливочный 7

Приготовление:
Порционный кусок щуки без кожи и костей посыпать солью, запанировать в муке и жарить на растительном масле. Свежие помидоры погрузить в горячую воду, снять с них кожицу, разрезать пополам, удалить семена, посыпать солью, перцем и поджарить на сковороде с жиром. На порционную сковороду, смазанную жиром, положить порционный кусок без кожи и костей жареной щуки, а сверху — поджаренные помидоры, раковую шейку или крабы, залить томатным соусом с эстраго-ном, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.
Так же приготовить сома, судака.

Щука, запеченная с помидорами : (Рыбные блюда. Л.А.Маслов, Р.П.Бикке, Серия "Библиотека повара", Гос. изд-во торговой литературы, М. 1963 г. )

См. статьи по теме :

Шпроты, запеченные в слоеном тесте ; Щука, запеченная с макаронами ;
Шпроты, запеченные в слоеном тесте Необходимые для рецепта продукты: На 2 порции: тесто слоеное 65, ...

Форшмак из сельди с картофелем
Необходимые для рецепта продукты: Сельдь соленая 40, картофель 130, лук репчатый 15, зелень петрушки...