«Эклер (Eclairs) ; Яблоки в сидре (Pommes au cidre) ; »

Эклер (Eclairs)

Необходимые для рецепта продукты:
Заварное тесто, заварной крем

Приготовление:
Заварное тесто, поместить в кондитерский мешок с плоским наконечником и выдавить на противень полоски шириной 2,5 см и длиной 10 см. Вместо кондитерского мешка эклеры можно формовать с помощью двух ложек. Выпекать эклеры так же, как и пирожные.
Наполнять эклеры следует с помощью кондитерского мешка заварным кремом.

Яблоки в сидре (Pommes au cidre)

Необходимые для рецепта продукты:
Яблоки, сидр, сахар

Приготовление:
Яблоки очистить, нарезать тонкими дольками, уложить в кастрюлю, залить сидром на одну треть и посыпать сахарным песком по вкусу. Накрыть яблоки в кастрюле пергаментом и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 200 °C) духовку на 30 мин. Снять пергамент, полить яблоки сверху небольшим количеством сидра и оставить в духовке еще на 10–15 мин, чтобы яблоки подрумянились. Подавать в холодном или горячем виде.

Эклер (Eclairs) ; Яблоки в сидре (Pommes au cidre) ; : (Рецепты французской кухни. В. В. Петроченко, Д. И. Поляков, Н. И. Пилипчук. «Пищевая промышленность», Москва, 1968 г.)

См. статьи по теме :

Яблоки в тесте (Gouère aux pommes) ; Яблоки, запеченные в блинчиках (Jacques) ;
Яблоки в тесте (Gouère aux pommes) Необходимые для рецепта продукты: Для 2 человек: 50 г яблок ...

Яблоки печеные ; Яйца в мешочек (без скорлупы) (Oeufs à la coque) ;
Яблоки печеные Необходимые для рецепта продукты: Для 2 человек: 500 г яблок – 30 г сливочного масла ...