«Суфле ореховое с медом (Souffle aux noix) ; Суфле с ликером (Soufflé au liqueur) ; Суфле с лимоном (Souffle au citron) ; »

Суфле ореховое с медом (Souffle aux noix)

Необходимые для рецепта продукты:
Орехи, мед

Приготовление:
В горячую молочную смесь вместе с яичными желтками добавить 1 стакан растолченных в ступке орехов. В остальном ореховое суфле готовить так же, как и ванильное, только вместо сахара в молоко положить такое же количество меда.

Суфле с ликером (Soufflé au liqueur)

Необходимые для рецепта продукты:
Ликер

Приготовление:
Вместо ванильного сахара в яичные желтки добавить 0,5 стакана ликера (вишневого, апельсинового, абрикосового или др.). В остальном суфле с ликером приготовляется так же, как и ванильное..

Суфле с лимоном (Souffle au citron)

Необходимые для рецепта продукты:
Лимон

Приготовление:
Приготавливается так же, как и ванильное суфле, только вместе со взбитыми белками добавляется сок из одного лимона и половина натертой с этого лимона цедры. Второй половиной цедры посыпать суфле перед подачей к столу.

Суфле ореховое с медом (Souffle aux noix) ; Суфле с ликером (Soufflé au liqueur) ; Суфле с лимоном (Souffle au citron) ; : (Рецепты французской кухни. В. В. Петроченко, Д. И. Поляков, Н. И. Пилипчук. «Пищевая промышленность», Москва, 1968 г.)

См. статьи по теме :