«Помидоры со сливками (Tomates à la crème) ; Помидоры, фаршированные петрушкой и чесноком по-провансальски (Tomates provençales en salade) ; »

Помидоры со сливками (Tomates à la crème)

Необходимые для рецепта продукты:
Для 4 человек: 8 спелых помидоров – 0,5 стакана густых 20 %-ных сливок – 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки

Приготовление:
Спелые помидоры обварить кипятком, после чего кожица снимется с них легко. Положить помидоры в глубокий салатник, посолить по вкусу и залить сливками, которые предварительно смешать с петрушкой. Помидоры можно подавать отдельно и как гарнир к горячей и холодной курице.

Помидоры, фаршированные петрушкой и чесноком по-провансальски (Tomates provençales en salade)

Необходимые для рецепта продукты:
Для 4 человек: 8 спелых помидоров – 300 г петрушки – 2 зубчика чеснока – 2 ст. ложки оливкового (кукурузного или другого рафинированного растительного) масла

Приготовление:
Спелые помидоры тщательно вымыть, срезать верхнюю часть. Чайной ложкой удалить из помидоров сок и семена. Посыпать помидоры солью.
Петрушку хорошо вымыть, порезать и растолочь вместе с чесноком и оливковым маслом. Посолить по вкусу. Наполнить приготовленным фаршем помидоры. Дать постоять 1–2 ч, чтобы помидоры приобрели запах петрушки и чеснока. Подавать на стол без приправы или с майонезом.

Помидоры со сливками (Tomates à la crème) ; Помидоры, фаршированные петрушкой и чесноком по-провансальски (Tomates provençales en salade) ; : (Рецепты французской кухни. В. В. Петроченко, Д. И. Поляков, Н. И. Пилипчук. «Пищевая промышленность», Москва, 1968 г.)

См. статьи по теме :

Пудинг рисовый (Pudding au riz)
Необходимые для рецепта продукты: Для 4 человек: 1 стакан рису – 2,5 стакана молока – 1 чайная ложка...

Пюре из каштанов (Purèe de marrons)
Необходимые для рецепта продукты: Для 6–8 человек: 1 кг каштанов – 1 луковица – 2 стакана мясного бу...