«Печенье с сыром (Batons de fromage)»

Необходимые для рецепта продукты:
Для 1 стакана пшеничной муки: 1,5 чайной ложки соли – щепотка красного перца – 125 г замороженного сливочного масла – 1 стакан натертого сыра

Приготовление:
Муку, соль и красный перец смещать, высыпать на доску, положить на муку сливочное масло, высыпать сыр и с помощью двух ножей порубить. Быстро замесить руками, скатать тесто в шар, завернуть в целлофан и поставить в холодильник на 30 мин.
Раскатать охлажденное тесто на слегка посыпанной мукой доске в пласт толщиной 0,5 см. Нарезать на полоски размером 1,5×7 см и уложить их на смазанный маслом противень. Противень поставить в предварительно сильно нагретую (до 220 °C) духовку на 8 мин или держать в ней до тех пор, пока печенье слегка не подрумянится.
Печенье можно подавать как в холодном, так и в горячем виде. Хранить печенье надо в герметичных банках.

Печенье с сыром (Batons de fromage) : (Рецепты французской кухни. В. В. Петроченко, Д. И. Поляков, Н. И. Пилипчук. «Пищевая промышленность», Москва, 1968 г.)

См. статьи по теме :

Пирог с сыром (Quiche au fromage)
Необходимые для рецепта продукты: Для пирога на 6–8 человек: в тесто – 1 стакан пшеничной муки – 0,2...

Пирог с творогом (Tarte au petit suisse)
Необходимые для рецепта продукты: Для пирога на 10–12 человек: выпеченная форма из сдобного теста – ...