«Заправка со сметаной (Vinaigrette à la crèmе) ; Заправка с сыром рокфор – к овощным блюдам, мясу и макаронам (Vinaigrette au roquefort) ; »

Заправка со сметаной (Vinaigrette à la crèmе)

Необходимые для рецепта продукты:
Для 1 стакана заправки: 0,75 стакана сметаны – 0,25 стакана 3 %-ного уксуса – 0,75 чайной ложки соли – 0,25 чайной ложки свежемолотого черного перца

Приготовление:
Соль, перец и уксус размешивать в посуде до тех пор, пока соль не растворится. Влить сметану и хорошо взбить.

Заправка с сыром рокфор – к овощным блюдам, мясу и макаронам (Vinaigrette au roquefort)

Необходимые для рецепта продукты:
Для 1 стакана заправки: 1/2 стакана 8 %-ного уксуса – 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки – 1 ст. ложка мелко нарезанного укропа – 160 г сыра рокфор

Приготовление:
Сыр рокфор размять вилкой в блюде и растирать с уксусом до тех пор, пока не получится однородная по консистенции масса. Добавить зелень петрушки и укроп.

Заправка со сметаной (Vinaigrette à la crèmе) ; Заправка с сыром рокфор – к овощным блюдам, мясу и макаронам (Vinaigrette au roquefort) ; : (Рецепты французской кухни. В. В. Петроченко, Д. И. Поляков, Н. И. Пилипчук. «Пищевая промышленность», Москва, 1968 г.)

См. статьи по теме :