«Салат «Чакка» ; Салат из лука и граната ; »

Салат «Чакка»

Необходимые для рецепта продукты:
500 г сузмы, полстакана минеральной воды, два пучка зеленого лука или две головки репчатого лука, полпучка зелени кинзы (базилика, мяты).

Приготовление:
Сузму взбить так, как указано в предыдущем рецепте , смешать с нарубленной зеленью и нашинкованным репчатым луком, заправить солью и перцем, положить на тарелку и сверху посыпать рубленой зеленью кинзы или листьев базилика, мяты. Подается к плову при отсутствии аппетита весной с молодыми побегами мяты, летом — с кинзой, а осенью — с листьями базилика.

Салат из лука и граната

Необходимые для рецепта продукты:
Две головки лука сладких сортов, один гранат кислого сорта.

Приготовление:
Очистить репчатый лук, нашинковать кольцами, два-три раза промыть горячей водой, откинуть в дуршлаг, дать стечь влаге. У кислого граната сорта Кой-кувинский или Дашнабадский отделить зерна. Из одной части зерен выжать сок, другую часть смешать с нашинкованным луком. Уложить в салатницу, сверху полить приготовленным соком. Из лука вырезать «розетку», наполнить ее гранатовыми зернами и украсить салат кольцами лука.
Такой салат подается к очень жирному плову зимой и ранней весной.

Салат «Чакка» ; Салат из лука и граната ; : (Пловы на любой вкус. Махмудов Карим. "Мохнат", Ташкент 1987 г.)

См. статьи по теме :