«Плов тушеный (димлама палов)»

Необходимые для рецепта продукты:
На 200 г риса 100 г мяса, 150 г моркови, 30 г лука, 30 г топленого (сливочного) масла, соль — по вкусу.

Приготовление:
Вариант новый, возник в Ташкенте. Способ приготовления и рецепт публикуются впервые, еще не распространен. Имеет диетические свойства; из -за легкой усвояемости можно рекомендовать при заболеваниях пищеварительных органов, применять в детском питании, Жирную баранину нарезать кусочками с первый сустав большого пальца, реберные кости порубить той же величиной, посыпать солью. Котел со сферическим дном разогреть вхолостую, затем положить мясо и лук, перемешать несколько раз шумовкой. Когда мясо начнет выпускать сок, положить ровным слоем морковь, нарезанную соломкой или кубиками, налить немного воды, накрыть миской, тушить на медленном огне до полуготовности. После чего засыпать ровным слоем предварительно (за 2 часа до приготовления плова) замоченный рис, налить воды столько, чтобы была на уровне рисового слоя, посыпать солью, плотно накрыть миской и тушить в течение 25-30 мин.
Перед подачей на стол заправить топленым или сливочным маслом, перемешать и уложить на блюдо горкой.

Плов тушеный (димлама палов) : (Пловы на любой вкус. Махмудов Карим. "Мохнат", Ташкент 1987 г.)

См. статьи по теме :