Пловы на любой вкус
СТР. •
10 способов заварки чая
1.Чай зеленый (кук чой). Во всех областях Узбекистана, кроме Ташкента, пьют после плова зеленый чай....
Введение
Одним из наиболее ценных продуктов питания является рис, посевная площадь которого расширяется из го...
Классификация разновидностей плова
В результате многолетного сбора материала по узбекской кулинарии удалось установить, что существуют ...
Оборудование и инвентарь
Для приготовления плова следует выделить специальное оборудование — очаг, наплитную посуду (котел), ...
Пловы. Немного истории
Как известно, рисовая крупа является главным продуктом для плова. Рис — основная зерновая культура б...
Пловы основные
К первой группе разновидностей плова относятся такие варианты, в которых незаменимы баранина (говяди...
Пловы с заменителями мяса
Обычно баранину или говядину считают основным компонентом плова, однако в прошлом в некоторых местах...
Подача готового плова
Оформление и подача готового блюда на стол являются показателями специфических особенностей национал...
Салаты к плову
Как мы убедились, плов — очень плотное, жирное, высококалорийное блюдо, поэтому для смягчения жирнос...
Свадебные пловы
Плов, как известно, является самым любимым, почетным и традиционным среди сотен блюд узбекской кухни...
Тепловая обработка
Это основная и ответственная сторона технологии приготовления плова включает перекаливание масла, пр...
Усвояемость плова
Итак, мы ознакомились с различными вариантами приготовления плова на любой вкус. Рецепт плова, хотя ...
Фрукты к плову
B зависимости от сезона к плову подаются фрукты, ягоды, различные соки и уксус, обладающие высокой к...
Химия плова (по Абу Али ибн Сине и современной науке).
Каждый плововар должен знать сорта продуктов -компонентов плова, химический состав, пищевую ценност...
Холодная обработка
Вкусовые, ароматические качества готового плова, его полезные и диетические свойства в значительной ...
Чай после плова
Хорошее усвоение организмом плова обеспечивается чаепитием до и после приема этого жирного, высокока...
Дикий лук к плову (пиёзи анзур)
Необходимые для рецепта продукты: Дикий лук. Приготовление: На горных склонах Узбекистана произраста...
Зеленый лук ; Зирвак впрок ;
Зеленый лук Необходимые для рецепта продукты: Зеленый лук, зелень чеснока. Приготовление: Пучки зеле...
Консервирование плова
Необходимые для рецепта продукты: На одну порцию: 200 г риса, 150 г свежей баранины (мякоти), 80 г к...
Огурцы ; Плов из вермишели (вермишель палов) ;
Огурцы Необходимые для рецепта продукты: Свежие огурцы, соль. Приготовление: Выбрать мелкие экземпля...
Плов из гречки (гречка палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 250 г гречневой крупы 50 г топленого масла, 100 г мякоти говяди...
Плов из замоченного риса (ивитма палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 75 г мяса, 40 г жира, 150 г моркови, 40 г лука, соль...
Плов из лапши (угра палов)
Необходимые для рецепта продукты: На тесто: 200 г муки, 1 яйцо, 2 ложки теплой воды, соль на кончике...
Плов из пассерованного риса (тунтарма палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 100 г мяса, 50 г бараньего сала, 100 г моркови, 50 г...
Плов из пшеницы (бурдой палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г пшеницы 100 г мяса (говядина), 60 г бараньего сала, 100 г...
Плов из риса восковой спелости (кук гурунч палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 250 г такого риса 100 г курятины или мяса дичи, 50 г растительн...
Плов любительский (бир гурунч - бир гушт палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 200 г мяса, 50 г масла, 100 г моркови, 50 г лука, со...
Плов на морковном соке (маъжун палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 100 г курятины (мясо дичи), 50 г лука, 50 г растител...
Плов на пару (коскон палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 150 г мяса, 60 г жира, 100 г моркови, 50 г айвы, 30 ...
Плов по-самаркандски (самаркандча палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 100 г мяса, 50 г сала, 200 г моркови, 30 г лука, сол...
Плов по-фергански из риса местного сорта девзира (девзира палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса Девзира 70 г сала, 200 г мяса, 200 г моркови, 150 г ...
Плов по-хорезмски, чалов (хоразмча палов, чалов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 100 г мяса, 50 г жира (растительного или животного),...
Плов по-шадыбекски (шодибек палови)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 50 г мяса, 50 г моркови, 50 г айвы, 65 г сала или ма...
Плов праздничный изобилие (байрам палови фаровонлик)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 50 г мяса, 50 г жира, 100 г моркови, 50 г лука, 10 г...
Плов раздельный из откидного риса по-бухарски (палови софи)
Необходимые для рецепта продукты: Рецепт на 10 порций: 1 кг риса, 1 кг мяса, 400 г растительного (ку...
Плов с айвой (бехили палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 75 г мяса, 75 г айвы, 150 г моркови, 55 г сала, 100 ...
Плов свадебный по-кашкадарьински (кашкадареча туй палови корма)
Необходимые для рецепта продукты: Рецепт на 10 порций: 1 кг риса, 1 кг говядины, 1 кг моркови, 300 г...
Плов свадебный по-хорезмски (хоразмча туй палови сузма)
Необходимые для рецепта продукты: Рецепт на 10 порций: 1 кг риса, 1 кг мяса, 1 кг моркови, 400 г мас...
Плов с гарниром из лука (серпиез палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 75 г мяса, 40 г жира, 150 г моркови, 40 г лука, соль...
Плов с гарниром из моркови и мяса (туграма палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 400 г мяса, 60 г масла, 400 г моркови, 100 г лука, с...
Плов с голубцами из виноградных листьев (каваток палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 100 г мяса (50 г на фарш), 75 г лука (25 г на фарш),...
Плов с горохом (нухотли палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 180 г риса 50 г мяса, 50 г жира, 10 г гороха (нухот), 100 г мор...
Плов с дичью (илвасин гуштли палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 150 г мяса дичи, 60 г жира (растительного), 150. г м...
Плов с добавлением недозрелого урюка (гурали палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 55 г сала, 150 г баранины, 150 г моркови, 100 г лука...
Плов с домашней колбасой из сбоя (хасипли палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 100 г колбасы (хасип), 55 г жира, 150 г моркови, 50 ...
Плов с зарчавой (зарчава палов)
Необходимые для рецепта продукты: Рецепт на 10 порций: 1 кг риса, 1 кг мяса, 1 кг моркови, 300 г мас...
Плов с картофелем (картошкали палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 60 г масла, 100 г мяса, 150 г лука, 100 г картофеля,...
Плов с кишмишом (майизли палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 50 г бараньего сала, 50 г мяса, 50 г лука, 100 г мор...
Плов с конской колбасой (казили палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 50 г казы, 50 г растительного масла, 150 г моркови, ...
Плов с курдючной оболочкой (постдумба палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса - 50 г курдючной оболочки, 40 г растительного масла,...
Плов с курдючным салом II (думбали палов II)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 50 г курдючного сала, 40 г растительного масла, 150 ...
Плов с курдючным салом I (картдумба палов I)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 50 г курдючного сала, 40 г растительного масла, 150 ...
Плов с курятиной (товук, гуштли палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 100 г курятины, 60 г растительного масла, 100 г морк...
Плов с лобией I (ловияли палов I)
Необходимые для рецепта продукты: На 150 г риса 50 г лобии, 50 г мяса, 100 г моркови, 50 г лука, сол...
Плов с машем (мошли палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 150 г риса 50 г маша, 50 г мяса (мякоти), 55 г жира, 100 г морк...
Плов со свеклой (ловлагили палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 100 г свеклы, 50 г сала, 50 г лука, 100 г мяса, 1 ча...
Плов со сморчками (кузикоринли палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 400 г сморчков, 75 г сливочного масла или 60 г баран...
Плов с отварными продуктами (кайнатма палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 150 г мяса, 50 г топленого масла, 100 г моркови, 50 ...
Плов с поджаркой (кавурма палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 55 г сала, 150 г баранины, 150 г моркови, 100 г лука...
Плов с редиской II (редискали палов II)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 100 г редиски, 55 г сала, 100 г баранины, 100 г лука...
Плов с редиской I (редискали палов I)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 60 г сала, 150 г баранины, 150 г моркови, 5-6 шт. ре...
Плов с репой (шолроми палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 100 г репы, 55 г сала бараньего, 100 г мяса (баранин...
Плов с сомом (лакка баликли палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 100 г мякоти рыбы (сом, осетр, севрюга, белуга) 50 г...
Плов с тыквой (ошковокли палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 50 г мяса, 50 г тыквы, 50 г растительного масла, 100...
Плов с урюком (урикли палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 50 г растительного масла, 30 г урюка, 50 г лука, 100...
Плов с фаршированными перепелками (бедана дулмали палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 100 г баранины (50 г на фарш), 1 перепелка, 50 г рас...
Плов с фаршированным сладким перцем (дулмали палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 100 г мяса (мякоти), 150 г лука (100 г на фарш), 50 ...
Плов с фасолью жанду (ловияли палов II)
Необходимые для рецепта продукты: На 150 г риса 50 г жанду, 50 г масла, 50 г мяса, 100 г моркови, 50...
Плов с фрикадельками II (кийами палов II)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 100 г мяса, 65 г масла, 40 г лука (100 г лука для фа...
Плов с фрикадельками I (киймали палов I)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 100 г говядины (мякоти), 65 г жира, 150 г моркови, 4...
Плов с чесноком (саримсокли палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 75 г мяса, 25 г чеснока, 50 г бараньего сала, 50 г л...
Плов с яйцом II (ситора палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 60 г курдючного сала, 30 г лука, 200 г моркови, 2 яй...
Плов с яйцом I (тухумли палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 60 г растительного масла, 50 г лука, 100 г моркови, ...
Плов с яичницей в помидорах (помидор куймокли палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 50 г мяса, 50 г масла (сала), 100 г моркови, 50 г лу...
Плов тушеный (димлама палов)
Необходимые для рецепта продукты: На 200 г риса 100 г мяса, 150 г моркови, 30 г лука, 30 г топленого...
Помидоры ; Ревень к плову ; Редиска к плову ;
Помидоры Необходимые для рецепта продукты: Помидоры, соль, молотый перец. Приготовление: Выбрать спе...
Редька к плову ; Репчатый лук ;
Редька к плову Необходимые для рецепта продукты: Редька, соль, виноградный или яблочный уксус. Приго...
Салат «Фантазия»
Необходимые для рецепта продукты: 150 г капустных листьев, одна кочерыжка, одна редька средней велич...
Салат «Чакка» ; Салат из лука и граната ;
Салат «Чакка» Необходимые для рецепта продукты: 500 г сузмы, полстакана минеральной воды, два пучка ...
Салат из помидоров и лука «Аччик-чучук» ; Салат из помидоров с болгарским перцем ;
Салат из помидоров и лука «Аччик-чучук» Необходимые для рецепта продукты: 500 г помидоров, три луков...
Салат из помидоров с огурцами «Шакароб» ; Салат из помидоров с редиской ;
Салат из помидоров с огурцами «Шакароб» Необходимые для рецепта продукты: 500 г помидоров, один-два ...
Салат из ревеня ; Салат из редиски с зеленью ;
Салат из ревеня Необходимые для рецепта продукты: Четыре-пять черешков ревеня, пучок редиски, полпуч...
Салат из редиски со сметаной ; Салат из редьки ;
Салат из редиски со сметаной Необходимые для рецепта продукты: Два пучка редиски разной окраски, одн...
Салат из редьки «сай» ; Салат из редьки c сыром ;
Салат из редьки «сай» Необходимые для рецепта продукты: Одна редька, одна головка лука, две-три доль...
Салат из редьки с гранатовыми зернами ; Салат из редьки с миндалем ;
Салат из редьки с гранатовыми зернами Необходимые для рецепта продукты: Одна редька, один гранат оди...
Салат с сузмой ; Свадебный плов по-ташкентски (тошкент туй палови) ;
Салат с сузмой Необходимые для рецепта продукты: 500 г сузмы, полстакана минеральной воды, полпучка ...
Тертая редька к плову ; Чалов с курятиной (товук гуштли чалов) ;
Тертая редька к плову Необходимые для рецепта продукты: Редька, соль, виноградный уксус. Приготовлен...