«Салат молдавский «Дойна» ; Салат французский ; »

Салат молдавский «Дойна»

Необходимые для рецепта продукты:
На порцию используют по одному огурцу, помидору и перцу сладкому, лука зеленого — 15 г, масла сливоч­ного — 20, брынзы — 30 г, зелень и соль по вкусу.

Приготовление:
Свежие огурцы, помидо­ры, сладкий перец средних размеров и лук промыть. У перца сделать круговой надрез у плодоножки, вынуть ее вместе с семенами. У помидоров удалить плодоножку, у зеленого лука отрезать корешки, удалить увядшие перья. Овощи уложить на тарелку с пищевым льдом, слегка посолить, рядом положить нарезанные сливочное масло и брынзу. Украсить веточками зелени.

Салат французский

Необходимые для рецепта продукты:
На 500 г картофеля — 500 г зеленого горошка, 2—3 моркови, 1/2 корнеплода сельдерея, 2—3 яйца, 1—2 маринованных огурца, 3—4 яблока, 100 г майонеза, соль по вкусу.

Приготовление:
Сварить картофель, очистить его от кожуры, нарезать маленькими кубиками. Очистить морковь, мелко нарезать и потушить в небольшом ко­личестве сливочного масла вместе с зеленым горошком (свежим или консервированным). Добавить сельдерей, крутые яйца, маринованные огурцы и сырые очищен­ные яблоки, нарезанные мелкими кубиками. Все это по­солить, хорошо перемешать в салатнике, потом смешать с майонезом.

Салат молдавский «Дойна» ; Салат французский ; : (Огурцы, кабачки, патиссоны. В.Ф.Белин. И.Н.Кузьмина, И.П.Соломина. Россельхозиздат, 1979 г.)

См. статьи по теме :