«Огурцы под молочным соусом»

Необходимые для рецепта продукты:
Огурцов — 200 г, грудинки свиной копченой — 20, лу­ка репчатого — 25, бульона — 50, молочного соуса — 125, сыра — 20 г, 2 яичных белка.

Приготовление:
Свежие огурцы очи­стить от кожуры, разрезать на кусочки, вычистить из них семена. Лук, нарезанный дольками, слегка поджа­рить в глубокой сковороде вместе с кусочками копченой грудинки. Сюда же сложить порезанные огурцы, полить мясным бульоном и сковороду закрыть крышкой. Огурцы тушат до размягчения. Когда они станут мягкими, доба­вить половину нормы молочного соуса, соль, перец. В ос­тавшийся молочный соус положить взбитые в густую пену яичные белки и тертый сыр и залить им огурцы, кото­рые затем запечь в духовке до образования румяной корочки.

Огурцы под молочным соусом : (Огурцы, кабачки, патиссоны. В.Ф.Белин. И.Н.Кузьмина, И.П.Соломина. Россельхозиздат, 1979 г.)

См. статьи по теме :

Огурцы, тушенные в сметане ; Огурцы, фаршированные мясом ;
Огурцы, тушенные в сметане Необходимые для рецепта продукты: Огурцов — 200 г, сметаны — 20, масла сл...

Оладьи из кабачков ; Патиссоны жареные ;
Оладьи из кабачков Необходимые для рецепта продукты: На 1 кг кабачков берут 80 г сливочного масла, 1...