Скороспелые сорта
Алтайский ранний 166. Хорошо переносит кратковременные понижения температуры до 8—10°. Особенно устойчив к грибным заболеваниям и бактериозу. Зеленец яйцевидный, мелкобугорчатый, светло-зеленый, не- желтеющий, длиной 6—9 см, массой 70—80 г, долго сохраняет товарные качества. Используется для потребления в свежем виде. Можно выращивать в открытом грунте и под пленочными укрытиями.
Муромский 36. Один из самых скороспелых сортов. Устойчивость к болезням средняя. Зеленец удлиненно- яйцевидный, светло-зеленый, длиной 6—7 см, массой 60 — 70 г, при запоздании с уборкой быстро желтеет. Используется в свежем виде, для засола и консервирования.
Ржавский местный. Местный сорт Горьковской области. Хорошо переносит кратковременные понижения температуры. Относительно устойчив к грибным заболеваниям. Зеленец темно-зеленый, длиной 8—12 см, массой 70—150 г. Используется в свежем виде, для засола малопригоден.
Универсальный. Зеленец удлиненно-овальный, крупнобугорчатый, светло-зеленый, с рисунком в виде расплывчатых полос и пятен, с черным опушением, средней массой около 120—125 г. Пригоден для потребления в свежем виде и для засола.
Вязниковский 37. Один из самых распространенных сортов. Относительно устойчив к засухе и холоду. Зеленец овальной или удлиненно-яйцевидной формы, светло-зеленый, длиной 9—11 см, хрустящий, хорошего вкуса. Пригоден для потребления в свежем виде и для засола. Можно выращивать в открытом грунте и под пленочными укрытиями.
Изящный. Устойчив к оливковой пятнистости и относительно устойчив к бактериозу и бурой пятнистости.
Зеленец эллипсоидальной формы, мелкобугорчатый, долго не желтеющий. Используется в свежем виде, пригоден для засола и маринования. Можно выращивать в открытом грунте, под пленочными укрытиями и в пленочных теплицах.
Гибрид Успех 221. Сорт среднеранний, отличается дружной отдачей урожая в первый период плодоношения. Зеленец цилиндрический, крупнобугорчатый, интенсивно-зеленый, пригоден для засола.
Большую ценность представляют гетерозисные скороспелые гибриды салатного назначения ВИР 501, ВИР 502, ВИР 504, Гибрид 516, Гибрид 517, а также пригодные для засола гибриды ВИР 505, ВИР 507, Старт 100, сорт Щедрый 118 и др.
Среднеспелые сорта
Зеленоплодный 47. Отличается дружной отдачей урожая. Зеленец удлиненно-яйцевидной формы, крупнобугорчатый, нежелтеющий, универсального использования.
Неросимый 40. Один из самых распространенных сортов. Относительно устойчив к оливковой пятнистости, бактериозу. Хорошо переносит кратковременные похолодания. Зеленец удлиненно-яйцевидной формы, с тупым гладким основанием, темно-зеленый, длиной 12 см, массой около 100 г, салатного использования. Можно выращивать в открытом грунте и под временными пленочными укрытиями.
Должик. Устойчив к кладоспориозу, относительно устойчив к оливковой пятнистости. Зеленец удлиненный, трехгранный, долго не желтеющий, до 14 см длиной, массой 100—150 г, универсального использования.
Представляют также интерес среднеспелые сорта универсального использования Бирючекутский 193, Урожайный 86, Ставропольский, Дальневосточный 27 и др.
Среднепоздние и позднеспелые сорта
Большинство сортов этой группы пригодны для потребления в свежем виде и имеют превосходные вкусовые качества при засоле. Особенно ценны среди них Нежинский местный и Нежинский 12, Донской 175, Победитель, Дружба 60 и др. Выращиваются обычно в открытом грунте.
Нежинский местный. Сорт народной селекции Нежинского района Черниговской области. Устойчив к бактериозу, грибным заболеваниям и мозаичному увяданию. Зеленец удлиненно-яйцевидной формы, темно-зеленый, крупнобугорчатый, длиной 10—12 см, массой 90-140 г.
Нежинский 12. Отличается повышенной устойчивостью к мозаичному увяданию. Зеленец удлиненно-овальный, интенсивно-зеленый, длиной 9—11 см, массой 80— 110 г.
Сорта Нежинский местный и Нежинский 12 — лучшие в стране по засолочным качествам.
Дар Алтая. Зеленец удлиненно-овальный, темно-зеленый, с рисунком в виде размытых белых полос, доходящих до 7з длины плода, черношипый, крупнобугорчатый, маложелтеющий, массой 90—120 г, с плотной хрустящей мякотью. Рекомендуется для консервирования, пригоден для потребления в свежем виде. Можно выращивать в открытом грунте и под пленочными укрытиями.
Донской 175. Относится к сортотипу Должик. Относительно устойчив к грибным заболеваниям, жаро- и засухоустойчив. Зеленец крупный, удлиненно-эллипсоидальной формы, темно-зеленый, крупнобугорчатый, хороших вкусовых качеств, долго не желтеет, универсального использования.
Сорта огурцов : (Огурцы, кабачки, патиссоны. В.Ф.Белин. И.Н.Кузьмина, И.П.Соломина. Россельхозиздат, 1979 г.)
Борщ с тыквой или кабачками
Необходимые для рецепта продукты: Свеклы — 300 г, картофеля — 300, тыквы или кабачков — 200, лука р...
Вареные кабачки ; Кабачки жареные ;
Вареные кабачки Необходимые для рецепта продукты: На 250 г кабачков берут 10 г сливочного масла, 50 ...