Разница в скороспелости между сортами кабачков невелика, однако она сильно проявляется в урожайности. Наиболее урожайным является гибрид Немчиновский (выше сорта Грибовского 37 под пленкой на 20%, в открытом грунте — на 25—80%).
Грибовский 37, Сорт, наиболее распространенный в центральных районах РСФСР. Плоды цилиндрические, с гладкой поверхностью, в столовой спелости светло-зеленые, длиной 20—25 см, диаметром 7—10 см, массой 700— 900 г. Мякоть белая, с зеленовато-желтым оттенком. Зрелые плоды молочно-белые, твердые, массой 2—3 кг. Урожай с одного растения — четыре — десять молодых плодов общей массой 3—5 кг при посеве в открытый грунт и 8— 16 кг при выращивании рассадой и под пленкой. Универсального использования. Рекомендуется для выращивания в открытом грунте и под временными пленочными укрытиями.
Длинноплодный. Плоды похожи на сорт Грибовский 37, но более длинные. Мякоть белая с зеленоватым оттенком. Универсального использования.
Одесский 52. Плоды цилиндрические, в столовой спелости с молочной, бледно-зеленой корой, крупнее, чем у Грибовского 37, массой 900—1000 г; зрелые плоды ярко-желтые (кремовые). Мякоть ярко-желтая или бледно- розово-желтая. Рекомендуется для выращивания в открытом грунте и под пленкой, более эффективен при выращивании рассадой. Универсального использования.
Гибрид Немчиновский. Это новый районированный гибрид кабачков первого поколения. Плоды цилиндрические, слабобулавовидные, в технической спелости бледно-зеленые, в биологической — белые, массой 900— 1000 г, с белой мякотью, универсального использования. По скороспелости близок к сорту Грибовский 37, но более урожайный. Рекомендуется при всех способах выращивания, но наибольшее преимущество в сравнении с сортом Грибовский 37 имеет при посеве в открытом грунте.
Для столовых целей районированы также сорта кабачков Греческий ПО и Сотэ 38. Последний особенно ценен для консервирования в виде кружочков (сотэ).
В СССР распространен один сорт патиссонов Белый 13. Плоды тарельчатой формы с выпуклой серединой и более плоскими краями, имеющими волнистую форму. Окраска их в технической спелости светло-зеленая, в биологической — молочно-белая. Мякоть белая, плотная, хрустящая, по вкусовым качествам превосходит кабачки. Универсального использования. Плоды созревают на 6— 12 дней позднее кабачков, урожайность их ниже. Одно растение дает от 5 до 15 пяти-, десятидневных плодов общей массой 2—4 кг (один плод до 300 г). Можно выращивать в открытом грунте и под временными пленочными укрытиями. Рассадный способ дает лучшие результаты, чем посев в грунт.
Сорта кабачков и патиссонов : (Огурцы, кабачки, патиссоны. В.Ф.Белин. И.Н.Кузьмина, И.П.Соломина. Россельхозиздат, 1979 г.)
Сорта огурцов
Скороспелые сорта Алтайский ранний 166. Хорошо переносит кратковременные понижения температуры до 8...
Борщ с тыквой или кабачками
Необходимые для рецепта продукты: Свеклы — 300 г, картофеля — 300, тыквы или кабачков — 200, лука р...