«Яйцо фаршированное по-днестровски ; Яичница-глазунья с брынзой ; »

Яйцо фаршированное по-днестровски

Необходимые для рецепта продукты:
Яйцо 1 шт., печень говяжья 30, масло сливочное 10, майонез 40, лук репчатый 10, масло растительное 10, соль, перец. Вес готового блюда 100 г.

Приготовление:
Яйца моют, погружают в кипящую воду и варят 10 минут. Сваренные яйца кладут в холодную воду, затем очищают от скорлупы и разрезают пополам.
Печень, нарезанную кусочками, обжаривают с луком, охлаждают, пропускают через мясорубку, затем растирают с желтками и сливочным маслом.
Приготовленным фаршем наполняют половинки яиц, поливают майонезом и украшают зеленью.

Яичница-глазунья с брынзой

Необходимые для рецепта продукты:
Брынза молдавская 50, яйцо 3 шт., масло сливочное 15. Вес готового блюда 170 г.

Приготовление:
Брынзу нарезают тонкими ломтиками, укладывают на разогретую сковороду с жиром и обжаривают.
На поджаренную брынзу выливают яйца так, чтобы не нарушить желток, и жарят сначала на плите, а затем в жарочном шкафу.
Яичница считается готовой, когда белок слегка загустеет, а желток будет полужидкий.

Яйцо фаршированное по-днестровски ; Яичница-глазунья с брынзой ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :