«Шпинат и щавель консервированные ; Щука по-домашнему ; »

Шпинат и щавель консервированные

Необходимые для рецепта продукты:
Шпинат 500, щавель 250, вода 250

Приготовление:
Листья шпината и щавеля перебирают, тщательно промывают в проточной воде и дают ей стечь. Листья укладывают в эмалированную кастрюлю, добавляют воду (1/3 часть от количества овощей), кипятят 3 минуты и в горячем виде расфасовывают в подогретые банки. Наполненные банки накрывают подготовленными крышками и стерилизуют: банки емкостью 1 литр — 35 минут, емкостью 0,5 литра —25 минут.
После стерилизации банки герметически укупоривают и охлаждают.

Щука по-домашнему

Необходимые для рецепта продукты:
Щука 188, лук репчатый 40, морковь 27, масло растительное 10, уксус 10, сахар 3, зелень 13, соль, специи. Вес готового блюда: рыба 100 г. маринад 75 г.

Приготовление:
Очищенную щуку нарезают кругляшами, лук и морковь— кружочками. В сотейник укладывают рыбу вперемежку с овощами, сбрызгивают маслом, уксусом, солят и тушат на медленном огне до тех пор, пока кости рыбы не станут мягкими. В процессе тушения к рыбе подливают воду или рыбный бульон, чтобы она не пригорела. Перед концом тушения добавляют специи и зелень.

Шпинат и щавель консервированные ; Щука по-домашнему ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :

Яблоки печеные со взбитыми сливками и орехами ; Яблоки, фаршированные рисом и изюмом ;
Яблоки печеные со взбитыми сливками и орехами Необходимые для рецепта продукты: Яблоки 160, сахар 20...

Язык по-бельцки ; Яйцо фаршированное под ланспигом ;
Язык по-бельцки Необходимые для рецепта продукты: Язык говяжий 150, лук репчатый 20, морковь 20, пер...