«Фасоль протертая (фасоле фэкэлуитэ)»

Необходимые для рецепта продукты:
Фасоль 55, лук репчатый 50, масло растительное 15, чеснок 2, соль, специи Вес готового блюда 150 г

Приготовление:
Фасоль перебирают, промывают 2—3 раза в холодной воде. Для сокращения срока варки фасоль предварительно замачивают на 5—7 часов. При варке фасоли наливают такое количество воды, чтобы она покрывала ее не более чем на 1 см.
Варят фасоль без соли, так как. последняя замедляет процесс варки; соль кладут перед окончанием варки. Отваренную фасоль откидывают на дуршлаг, пропускают через мясорубку, заправляют толченым чесноком, растительным маслом, прокипяченным с черным перцем.
Фасоль укладывают на тарелку при помощи кондитерского мешка или ложки, придают определенную форму, сверху кладут пассированный лук.

Фасоль протертая (фасоле фэкэлуитэ) : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :

Фасоль сладкая ; Фасоль, тушенная с черносливом ;
Фасоль сладкая Необходимые для рецепта продукты: Фасоль красная 70, мука в/с 10, сахар-песок 10, сли...

Филе на гратаре ; Фрукты в сиропе со взбитыми сливками ;
Филе на гратаре Необходимые для рецепта продукты: Говядина (вырезка) 195, сало обрезное 3, соус мужд...