«Суп молочный с кукурузной крупой ; Суп овощной по-молдавски ; »

Суп молочный с кукурузной крупой

Необходимые для рецепта продукты:
Молоко 400, крупа кукурузная 30, масло сливочное 8, сахар 5, соль. Вес готового супа 500 г

Приготовление:
Кукурузную крупу отваривают до полуготовности на воде, затем добавляют молоко и продолжают варить до готовности. Заправляют солью, сахаром, сливочным маслом.

Суп овощной по-молдавски

Необходимые для рецепта продукты:
Куры полупотрошеные 90, капуста свежая 50, картофель, грибы шампиньоны 50, морковь 25, лук репчатый 25, маргарин 7, сметана 15, яйцо 1/4 шт., лимон 1/10 шт., зелень 3, квас 100, соль, специи. Вес готового блюда 500 г. в том числе курица 50 г.

Приготовление:
В куриный бульон последовательно закладывают нарезанный кубиками картофель, капусту, пассированные овощи, грибы, нарезанные соломкой, и варят до готовности.
В конце варки вводят прокипяченный квас. Готовый суп заправляют льезоном.
При подаче в тарелку кладут кусочек курицы, наливают суп, кладут ломтик лимона и посыпают мелко рубленной зеленью.
Для льезона: яйца выпускают в посуду с толстым дном, хорошо перемешивают, добавляют сметану и прогревают до загустения (при температуре не выше 60°).

Суп молочный с кукурузной крупой ; Суп овощной по-молдавски ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :