«Соус муждей ; Соус муждей ; »

Соус муждей

Необходимые для рецепта продукты:
Чеснок 320, бульон 600, зелень петрушки 10, укроп 30, томатный сок 150, перец красный 1, перец черный 1, соль. Вес готового соуса 1000 г.

Приготовление:
Чеснок очищают, толкут в ступке вместе с солью, затем разводят бульоном и томатным соком, соединяют с измельченной зеленью укропа и петрушки, добавляют черный и красный перец.
Соус подается к костице.

Соус муждей

Необходимые для рецепта продукты:
Чеснок 320, бульон мясной или рыбный 600, зелень 30, масло оливковое или растительное 150, перец красный 1, перец черный 1, соль. Вес готового соуса 1000 г.

Приготовление:
Чеснок очищают и толкут в ступке вместе с солью до получения однородной массы, затем разводят бульоном, вливают оливковое или растительное масло, добавляют перец и мелко рубленную зелень. Перед подачей соус муждей перемешивают.
Соус подается к мясным и рыбным блюдам.

Соус муждей ; Соус муждей ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :