«Сладкая закуска ; Слива маринованная ; »

Сладкая закуска

Необходимые для рецепта продукты:
Мука в/с 60, масло сливочное 25, виноградный сок 175, корица 0,3. Вес готового блюда 150 г.

Приготовление:
Просеянную муку пассируют на сливочном масле до золотистого цвета. Виноградный сок уваривают, соединяют с мукой и непрерывно помешивают до образования однородной массы.
Готовую массу выкладывают на десертную тарелку, выравнивают поверхность и посыпают толченой корицей.

Слива маринованная

Необходимые для рецепта продукты:
Слива 12 кг. Для маринада: уксус 2,4 л, вода 4,9 л, сахар 2,7 кг, пряности — корица 13 г. гвоздика 5 г. бадьян 6 г. перец душистый 5 г. лавровый лист 10 г.

Приготовление:
У зрелой сливы удаляют плодоножки, промывают и накалывают в нескольких местах, чтобы они быстрее пропитались маринадом и не лопалась кожица. Подготовленную сливу укладывают в стеклянные банки, заливают горячим маринадом и плотно укупоривают.
Для маринада: в воду добавляют сахар, соль и кипятят НИ—15 минут. В конце кипячения добавляют пряности и уксус и прогревают еще 15—20 минут, не доводя до кипения.

Сладкая закуска ; Слива маринованная ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :

Сливки с кукурузными хлопьями и вареньем
Необходимые для рецепта продукты: Сливки 80, сахар-песок 10, кукурузные хлопья 20, варенье вишневое ...

Соленый укроп ; Солянка мясная по-молдавски (замэ-гивеч де карне) ;
Соленый укроп Необходимые для рецепта продукты: На 1 кг укропа 200 г. соли. Приготовление: Зелень ук...