«Рыба в соусе (пеште ку сос)»

Необходимые для рецепта продукты:
Треска без головы 171, масло растительное 8, мука пшеничная 4. Для соуса: лук репчатый 42, томат-паста 5, мука пшеничная 3, масло растительное в, перец болгарский 24, уксус 1, сахар 3, зелень 7, соль, специи. Вес готового блюда: рыба 100 г. соус 100 г.

Приготовление:
Рыбу чистят, промывают, нарезают кусками, солят, панируют в муке и обжаривают на растительном масле. Для соуса лук и перец болгарский, нарезанные соломкой, обжаривают. Когда лук подрумянится, добавляют томат и продолжают обжаривание, затем добавляют подсушенную муку, заливают бульоном или водой, заправляют солью, специями, уксусом и сахаром и тушат на слабом огне 25—30 минут.
Охлажденные куски рыбы заливают соусом, при подаче посыпают зеленью.

Рыба в соусе (пеште ку сос) : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :

Рыба жареная в кляре ; Рыба жареная с соусом муждей ;
Рыба жареная в кляре Необходимые для рецепта продукты: Рыба треска (филе) 89, мука пшеничная 8, яйцо...

Рыба отварная с соусом муждей
Необходимые для рецепта продукты: Судак 192 или окунь морской 198, мука кукурузная 55, масло сливочн...