«Рис с черносливом ; Рогалик молдавский ; »

Рис с черносливом

Необходимые для рецепта продукты:
Рис 50, чернослив 65, масло сливочное 15, лимонная кислота 0,01, сахар 10. Вес готового блюда 200 г.

Приготовление:
Рис перебирают, промывают, обсушивают и обжаривают на сковороде или противне. Чернослив перебирают, промывают, заливают горячей водой, варят до полуготовности, откидывают на дуршлаг; затем удаляют косточки.
В кипящую воду кладут сваренный до полуготовности чернослив и обжаренный рис, добавляют сахар, лимонную кислоту, варят до готовности при медленном кипении.
При подаче рис поливают сливочным маслом.

Рогалик молдавский

Необходимые для рецепта продукты:
Норма продуктов на 10 шт. изделий весом 65 г. Мука пшеничная в/с 190. мука кукурузная 90, масло сливочное или маргарин 85, сахар 95, яйцо 2 1/2 шт., дрожжи 15, мак 10, вода 80, соль, масло растительное для смазки листов 18,5.

Приготовление:
Рогалик молдавский выпекают из дрожжевого теста, приготовленного опарным способом из кукурузной и пшеничной муки.
Из теста формуют изделия в виде небольших плетенок из трех жгутиков, каждому изделию придают форму полумесяца. Изделия укладывают на смазанные маслом листы и оставляют для расстойки на 30—35 минут. Поверхность изделий смазывают яйцом, посыпают маком и выпекают.

Рис с черносливом ; Рогалик молдавский ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :