«Рагу из печени (гивеч дин фикат) ; Редис с брынзой и маслом ; »

Рагу из печени (гивеч дин фикат)

Необходимые для рецепта продукты:
Печень говяжья 76, картофель 150, морковь 50, лук репчатый 30, томат-паста 5, жир свиной 10, зелень 7, соль, специи. Вес готового блюда: 230 г. в том числе печень 50 г.

Приготовление:
Морковь, картофель очищают, промывают и нарезают кубиками, лук — полукольцами, овощи обжаривают с добавлением томата-пасты. Обжаренные овощи соединяют с обжаренной печенью, нарезанной кубиками, солят, перчат, заливают бульоном и тушат до готовности. В конце тушения вводят рубленую зелень и специи.

Редис с брынзой и маслом

Необходимые для рецепта продукты:
Редис 140, брынза 30, лук 20, масло сливочное 20. Вес готового блюда 150 г

Приготовление:
Редис очищают от зелени, оставив несколько веточек. Белый редис очищают от кожицы. Подготовленный редис кладут на 20—30 минут в холодную воду.
Зеленый лук перебирают, отрезают корешки, удаляют увядшие перья и промывают.
На тарелку кладут подготовленный редис, зеленый лук длиной 10—15 см и нарезанные карбовочным ножом масло и брынзу.

Рагу из печени (гивеч дин фикат) ; Редис с брынзой и маслом ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :