«Рагу из овощей по-молдавски (гивеч молдовенеск)»

Необходимые для рецепта продукты:
Кабачки 80, баклажаны 70, морковь 50, капуста цветная 50, зеленый горошек 40, стручки фасоли 35, лук репчатый 25, петрушка 15, помидоры 100, перец сладкий 35, масло растительное 20, зелень укропа и петрушки 10, соль, специи. Вес готового блюда 250 г.

Приготовление:
Очищенные баклажаны, кабачки, морковь, петрушку нарезают кубиками, лук — дольками, стручки фасоли — ромбиками, сладкий перец — соломкой.
Морковь, петрушку, лук, кабачки, баклажаны слегка обжаривают; цветную капусту, разделенную на отдельные кочешки, стручки фасоли, зеленый горошек отваривают до полуготовности. Все овощи соединяют в посуде, кладут нашинкованный перец, нарезанные дольками свежие помидоры, заливают отваром, в котором варились овощи, добавляют соль, специи, закрывают крышкой и тушат до полной готовности, в конце вводят чеснок и зелень.
При подаче рагу кладут в баранчик и посыпают зеленью.

Рагу из овощей по-молдавски (гивеч молдовенеск) : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :