«Печень на гратаре ; Печень по-бельцки ; »

Печень на гратаре

Необходимые для рецепта продукты:
Печень говяжья 190, сало шпик 3, соус муждей 20, соль, перец. Для гарнира: картофель 140, горошек зеленый консервированный 40, гогошары маринованные 50, лук репчатый 25. Вес готового блюда: печень 100 г. гарнир 120 г. соус 20 г.

Приготовление:
Печень промывают, вырезают желчные протоки и крупные кровеносные сосуды, снимают пленку и снова хорошо промывают. Обработанную печень нарезают на порционные куски, посыпают солью, перцем и жарят на решетке, предварительно смазанной-салом.
Подают печень со сложным овощным гарниром и поливают соусом муждей.

Печень по-бельцки

Необходимые для рецепта продукты:
Печень свиная 142, масло растительное 15, мука пшеничная 6, лук репчатый 60, чеснок 3, соль, специи. Вес готового блюда 115 г

Приготовление:
Печень промывают, нарезают пластинками, посыпают солью, перцем, панируют в муке и жарят до готовности. Охлажденную печень натирают в виде соломки на крупной терке, соединяют с пассированным луком, растертым чесноком, солят, перчат.

Печень на гратаре ; Печень по-бельцки ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :

Печень трески с творогом ; Печень, шпигованная салом, на гратаре ;
Печень трески с творогом Необходимые для рецепта продукты: Печень трески 40, творог 65, лимон 1/2 шт...

Пирожное «Вышка» ; Пирожное «Гнездо» ;
Пирожное «Вышка» Необходимые для рецепта продукты: Норма продуктов на 10 шт. изделий весом 86 г. Для...