«Печенье чайное ; Печень жареная с чесноком ; »

Печенье чайное

Необходимые для рецепта продукты:
Норма продуктов на 1 кг изделий. Мука пшеничная в/с 480, масло сливочное 120, мед 68, джем 320, орехи (ядро) 120, сахар 160, сода 6, соль.

Приготовление:
В просеянной и высыпанной горкой муке делают углубление и вводят растопленный мед, масло, соду и соль. Тесто вымешивают и помещают на 40 минут в холодильник. Раскатывают тесто тонким пластом, смазывают джемом или повидлом, посыпают измельченными орехами и сахаром, затем сворачивают в виде рулета, смазывают яйцом, нарезают поперек кусочками шириной 2 см и выпекают при температуре 220—240°.

Печень жареная с чесноком

Необходимые для рецепта продукты:
Печень говяжья 100, сало топленое 10, мука 4, чеснок 3, соль, специи. Вес готового блюда 75 г.

Приготовление:
Печень говяжью промывают, снимают пленку, удаляют желчные протоки, нарезают на порции, солят, перчат, панируют в муке и обжаривают до румяной корочки.
Подают печень с любым гарниром и поливают растертым чесноком.

Печенье чайное ; Печень жареная с чесноком ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :

Печень на гратаре ; Печень по-бельцки ;
Печень на гратаре Необходимые для рецепта продукты: Печень говяжья 190, сало шпик 3, соус муждей 20,...

Печень трески с творогом ; Печень, шпигованная салом, на гратаре ;
Печень трески с творогом Необходимые для рецепта продукты: Печень трески 40, творог 65, лимон 1/2 шт...