«Печенье «Ванильный рогалик» ; Печенье ароматное ; »

Печенье «Ванильный рогалик»

Необходимые для рецепта продукты:
Норма продуктов на 1 кг изделий. Мука пшеничная в/с 580, масло сливочное 300, сахар-песок 180, яйцо 1,5 шт., молоко цельное 25, ванилин 0,5, соль 1.

Приготовление:
Масло сливочное растирают с сахаром, добавляют яйца и молоко. В полученную смесь добавляют муку с солью, ванилином и замешивают тесто. Тесту дают постоять один час. После этого формуют печенье в виде небольших рогаликов. Сформованное печенье раскладывают на листы, предварительно смазанные жиром, и выпекают при температуре 200—210° в течение 10—15 минут.

Печенье ароматное

Необходимые для рецепта продукты:
Норма продуктов на 1 кг изделий. Мука пшеничная 450, мед 220, сахар 220, яйцо 1,5 шт., ореховое ядро 120, сода 8, корица 4, гвоздика 4, соль.

Приготовление:
Мед доводят до кипения, растворяют в нем сахар и охлаждают до 50—55°, добавляют яйца, измельченное ореховое ядро, гвоздику, корицу, муку с содой и замешивают тесто. Хорошо вымешенное тесто выдерживают в течение 2 часов. Из теста раскатывают тонкий пласт толщиной 5—7 мм и с помощью фигурных выемок формуют печенье, раскладывают его на листы и выпекают при температуре 220—230° в течение 10—15 минут.

Печенье «Ванильный рогалик» ; Печенье ароматное ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :