«Перец красный, фаршированный капустой»

Необходимые для рецепта продукты:
Норма продуктов на 10 кг: перец 8 кг, капуста белокочанная 4 кг, морковь 2 кг, яблоки 0,5 кг, соль, специи, масло растительное 0,75 кг. Для маринада: 2 л уксуса, 2 л воды, 2 стакана соли, стакан подсолнечного масла и несколько лавровых листьев соединяют и кипятят.

Приготовление:
Перец перебирают, промывают, срезают плодоножки и кипятят в маринаде.
Перец фаршируют шинкованной капустой и морковью и укладывают в банки, заливают маринадом и прокипяченным растительным маслом. Когда масло кипятят, в него добавляют дольки яблок (или же дольки айвы) и зубки чеснока. Перец нужно придавить небольшим грузом и обязательно положить веточки виноградной лозы или вишни. Хранят перец в холодном, сухом месте.

Перец красный, фаршированный капустой : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :

Перец маринованный резаный ; Перец, фаршированный овощами ;
Перец маринованный резаный Необходимые для рецепта продукты: Норма продуктов на одну банку емкостью ...

Песочное тесто
Необходимые для рецепта продукты: Масло сливочное, маргарин, сахар, дрожжи, мука, яйца, сода Пригото...