«Паприкаш с мамалыгой ; Перец жареный (ардей грашь прэжиць) ; »

Паприкаш с мамалыгой

Необходимые для рецепта продукты:
Говядина 161, маргарин сливочный 10, лук репчатый 25, томат-паста 5, перец красный 0,02, мука пшеничная 5, мука кукурузная 55, зелень петрушки 5, соль, специи. Вес готового блюда: мясо 75 г. соус 50 г. гарнир 150 г.

Приготовление:
Мякоть говядины нарезают кубиками по 20—25 г. посыпают солью, перцем и обжаривают до образования румяной корочки. Затем мясо помещают в сотейник, добавляют пассированную муку, томат-пасту, лук репчатый, заливают бульоном или горячей водой так, чтобы продукты были покрыты, и тушат. В конце тушения добавляют соль, специи, красный перец в стручках или молотый, рубленую зелень.
Подают паприкаш с мамалыгой.

Перец жареный (ардей грашь прэжиць)

Необходимые для рецепта продукты:
Перец сладкий 140, помидоры свежие 50, масло растительное 10, уксус 6, зелень 3, соль. Вес готового блюда 150 г

Приготовление:
Перец сладкий промывают, дают стечь воде и обжаривают на растительном масле до готовности. При жарке перец периодически переворачивают, чтобы он равномерно прожарился со всех сторон.
Жареный перец очищают от кожицы, — укладывают на тарелку, поливают растительным маслом с уксусом, украшают кружочками свежих помидоров, веточками зелени.

Паприкаш с мамалыгой ; Перец жареный (ардей грашь прэжиць) ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :

Перец красный, фаршированный капустой
Необходимые для рецепта продукты: Норма продуктов на 10 кг: перец 8 кг, капуста белокочанная 4 кг, м...

Перец маринованный резаный ; Перец, фаршированный овощами ;
Перец маринованный резаный Необходимые для рецепта продукты: Норма продуктов на одну банку емкостью ...