«Мясо с баклажанами ; Мясо с овощами ; »

Мясо с баклажанами

Необходимые для рецепта продукты:
Мясо свиное 129, баклажаны 135, лук репчатый 24, мука пшеничная 10, масло сливочное 12, томат-паста 10, сметана 20, чеснок 5, зелень 7, соль, специи. Вес готового блюда: мясо 75 г. овощи и соус 150 г.

Приготовление:
Свинину нарезают пластинками и обжаривают вместе с репчатым луком, нарезанным полукольцами, и томатом-пастой.
Баклажаны нарезают кружочками и присаливают. Через 15—20 минут их отжимают для удаления горечи, панируют в муке и обжаривают на сливочном масле.
Мясо соединяют с баклажанами, добавляют бульон, сметану, соль и специи и тушат до готовности. В конце тушения добавляют рубленую зелень и толченый чеснок.

Мясо с овощами

Необходимые для рецепта продукты:
Мясо говяжье 161, баклажаны 85, перец сладкий 32, морковь 20, помидоры 40, лук репчатый 20, масло оливковое или растительное 15, зелень 7, чеснок 5, соль, специи. Вес готового блюда: мясо 75 г. овощи 150 г.

Приготовление:
Мясо говяжье нарезают небольшими кубиками и обжаривают с добавлением лука, моркови, нарезанных также кубиками. Отдельно обжаривают перец болгарский, нарезанный дольками, баклажаны и помидоры, нарезанные ломтиками. Мясо соединяют с овощами, укладывают в горшочек, заправляют солью, специями, рубленой зеленью и тушат до готовности. За 5—10 минут до подачи в мясо с овощами добавляют растертый чеснок.

Мясо с баклажанами ; Мясо с овощами ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :

Мясо с фасолью ; Напиток «Бодрость» ;
Мясо с фасолью Необходимые для рецепта продукты: Мясо свиное 129, фасоль 40, сало топленое 25, лук р...

Напиток «Здоровье» ; Напиток «Лето» ;
Напиток «Здоровье» Необходимые для рецепта продукты: Мука кукурузная 100, сахар 100, дрожжи 40, вино...