«Мамалыга с брынзой ; Мамалыга с жареной брынзой и яичницей ; »

Мамалыга с брынзой

Необходимые для рецепта продукты:
Мамалыга 200, брынза 40, масло сливочное 15. Вес готового блюда 250 г.

Приготовление:
Овечью брынзу (если она соленая) ошпаривают кипятком, а затем натирают на крупной терке. Готовую мамалыгуукладывают на тарелку, поливают сливочным маслом и сверху посыпают тертой брынзой.

Мамалыга с жареной брынзой и яичницей

Необходимые для рецепта продукты:
Мамалыга 200, брынза 40, яичница 40, масло сливочное 20, зелень укропа 3. Вес готового блюда 300 г.

Приготовление:
Для приготовления этого блюда лучше взять брынзу среднесоленую. Брынзу нарезают тонкими ломтиками и обжаривают с обеих сторон до румяного цвета.
Горячую мамалыгу укладывают на подогретую тарелку, сверху кладут яичницу-глазунью из одного яйца, а вокруг укладывают обжаренную брынзу. Посыпают измельченной зеленью укропа и подают.

Мамалыга с брынзой ; Мамалыга с жареной брынзой и яичницей ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :