«Малай ; Малай с джемом ; »

Малай

Необходимые для рецепта продукты:
Норма продуктов на 1 кг изделий. Мука пшеничная 176, мука кукурузная 353, молоко цельное 588, сахар 58, яйцо 1/2 шт, сода 1, масло сливочное 58, сухари 20, ванилин, соль по вкусу.

Приготовление:
Просеянную кукурузную муку заваривают горячим молоком с сахаром, добавляют масло сливочное, соль и охлаждают.
В охлажденную массу вносят просеянную пшеничную муку, соду, ванилин и тщательно перемешивают.
Полученную массу выкладывают слоем 4—5 см на противни с бортами, предварительно смазанные жиром и посыпанные сухарями. Поверхность выравнивают, смазывают яйцом и выпекают.
Охлажденный малай разрезают на порции по 50 — 100 г.

Малай с джемом

Необходимые для рецепта продукты:
Норма продуктов на 1 кг изделий. Мука пшеничная 100, мука кукурузная 300, яйца 1/2 шт., молоко цельное 500, сахар 50, масло сливочное 50, сода 1, сухари 20, ванилин, соль по вкусу, джем или повидло 255.

Приготовление:
Готовый охлажденный малай разрезают по высоте на два слоя, нижний смазывают джемом или повидлом, накрывают вторым слоем и разрезают на порции.

Малай ; Малай с джемом ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :