«Крюшон «Молдова» ; Лангет на гратаре ; »

Крюшон «Молдова»

Необходимые для рецепта продукты:
Яблоки свежие 114 или груши 110, лимон 1/10 шт., апельсины или мандарины 10, коньяк 10, водка 10, вино белое 50, сахар 15. Вес готового напитка 150 г.

Приготовление:
Фрукты и цитрусовые очищают и режут дольками, укладывают в фарфоровую посуду, засыпают сахаром, заливают коньяком, водкой, вином и выдерживает на холоде в течение часа. Подают в крюшонницах.

Лангет на гратаре

Необходимые для рецепта продукты:
Говядина (вырезка) 195, сало шпик или сало сырец 3, соус муждей 20, картофель 140, масло растительное 7, горошек зеленый консервированный 40, гогошары маринованные 50, лук репчатый 25, соль, специи.

Приготовление:
Из тонкой части зачищенной вырезки нарезают куски толщиной 1,5—2 см по два на порцию, отбивают, посыпают солью, перцем и жарят на решетке до готовности.
Жареный лангет кладут на овальное блюдо или тарелку, поливают соусом муждей (соус можно подать в соуснике). На гарнир подают картофель жареный, горошек зеленый консервированный, маринованные гогошары и репчатый лук, нарезанный кольцами.

Крюшон «Молдова» ; Лангет на гратаре ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :