«Картофель отварной с чесноком ; Каша кукурузная с изюмом и грецкими орехами ; »

Картофель отварной с чесноком

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель 220, сало шпик 40, чеснок 10, зелень 7, соль. Вес готового блюда 170 г.

Приготовление:
Небольшие клубни картофеля, однородные по величине и по форме, очищают, промывают, укладывают в посуду, заливают горячей водой, солят и варят при слабом кипении до готовности. Затем воду сливают, а картофель оставляют, чтобы подсушить.
При подаче картофель укладывают на тарелку, поливают жиром со шкварками и толченым чесноком, посыпают зеленью укропа.

Каша кукурузная с изюмом и грецкими орехами

Необходимые для рецепта продукты:
Крупа кукурузная 80, молоко 120, вода 50, масло сливочное 10, сахар 10, изюм 20, грецкий орех (ядро) 40. Вес готового блюда 280 г.

Приготовление:
В смесь молока и воды, доведенную до кипения, всыпают предварительно просеянную и подсушенную в жарочном шкафу кукурузную муку. Проваривают при непрерывном помешивании в течение 25—30 минут на плите, затем ставят на борт плиты или водяную баню до полного упревания. За 10—15 минут до готовности вводят изюм и хорошо вымешивают.
На тарелку при помощи круглой выемки выкладывают кашу, поливают сливочным маслом и посыпают измельченными поджаренными грецкими орехами.

Картофель отварной с чесноком ; Каша кукурузная с изюмом и грецкими орехами ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :