«Картофель жареный с брынзой ; Картофельные крокеты с соусом муждей ; »

Картофель жареный с брынзой

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель 388, брынза овечья 50, маргарин 20, помидоры 50, зелень 7. Вес готового блюда: картофель с брынзой 250 г. помидоры 50 г.

Приготовление:
Очищенный и промытый картофель нарезают кружочками или ломтиками и обжаривают на маргарине почти до готовности. Затем кладут нарезанную ломтиками брынзу и продолжают жарить.
При подаче в тарелку укладывают картофель с брынзой, посыпают измельченной зеленью укропа и. рядом. кладут свежие помидоры.

Картофельные крокеты с соусом муждей

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель 220, яйцо 1/2 шт., масло сливочное 10, мука пшеничная 12, сухари 12, масло растительное 25, зелень петрушки 7, соус муждей 25. Вес готового блюда 250 г.

Приготовление:
Очищенный картофель отваривают в подсоленной воде до готовности. Затем воду сливают, картофель подсушивают и протирают.
В готовую картофельную массу вводят сырые яйца, сливочное масло и муку. Массу тщательно вымешивают и формуют из нее крокеты в виде шариков. Их панируют в муке, смачивают в льезоне, панируют в сухарях и жарят во фритюре.
При подаче крокеты укладывают на подогретую тарелку и поливают соусом муждей, посыпают зеленью.

Картофель жареный с брынзой ; Картофельные крокеты с соусом муждей ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :

Картофель отварной с чесноком ; Каша кукурузная с изюмом и грецкими орехами ;
Картофель отварной с чесноком Необходимые для рецепта продукты: Картофель 220, сало шпик 40, чеснок ...

Кекс кукурузный с изюмом
Необходимые для рецепта продукты: Норма продуктов на 10 шт. изделий весом 70 г. Мука кукурузная 225,...