«Кавурма из цыплят ; Калач молдавский ; »

Кавурма из цыплят

Необходимые для рецепта продукты:
Цыпленок 230, маргарин 15, томат-паста 10, зелень 7, чеснок 5, лук репчатый 48, мука пшеничная 5, соль, специи. Вес готового блюда: цыпленок 100 г. соус 75 г.

Приготовление:
Цыпленка нарезают кусками по 3—4 на порцию, обжаривают с репчатым луком, томатом-пастой и мукой, заливают бульоном, добавляют соль, специи и тушат до готовности. Когда кавурма готова, добавляют мелко рубленный чеснок.
Подают кавурму с мамалыгой, посыпают зеленью.

Калач молдавский

Необходимые для рецепта продукты:
Норма продуктов на 10 шт изделий весом 75 г. Мука кукурузная 150, мука пшеничная в с 405, масло сливочное 85, сахар 90, яйцо 2 шт., дрожжи 16, вода 150, соль, масло растительное для смазки листов 18,5.

Приготовление:
Калач молдавский выпекают из дрожжевого теста, приготовленного опарным способом. Из теста формуют изделия в виде плетеного калача, укладывают их на смазанные маслом листы и оставляют для расстойки на 40—50 минут. Затем поверхность изделий смазывают яйцом и выпекают при температуре 230—240° в течение 20—25 минут.

Кавурма из цыплят ; Калач молдавский ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :

Капуста квашеная
Необходимые для рецепта продукты: Капуста 55 кг, морковь 1,2 кг, соль 1,2 кг. Выход 50 кг. Приготовл...

Капуста с яйцом и брынзой ; Капуста фаршированная (варзз ымплутэ) ;
Капуста с яйцом и брынзой Необходимые для рецепта продукты: Капуста белокочанная 220, яйцо 1 шт., ма...