«Закуска из помидоров с брынзой ; Закуска из фасоли (фасолица) ; »

Закуска из помидоров с брынзой

Необходимые для рецепта продукты:
Помидоры свежие 120, лук зеленый 25, брынза 30, зелень 3. Вес готового блюда 150 г

Приготовление:
Свежие помидоры перебирают, сортируют по размеру, удаляют плодоножки, промывают в холодной воде, нарезают кружочками или дольками. Зеленый лук перебирают, удаляют увядшие перья, отрезают корешки, промывают.
В тарелку укладывают нарезанные помидоры, брынзу и лук целиком. (Мелкие помидоры подают в целом виде).

Закуска из фасоли (фасолица)

Необходимые для рецепта продукты:
Фасоль 75, лук репчатый 24, перец болгарский 25, масло растительное 20, зелень 3, чеснок 1, уксус 1, соль, специи. Вес готового блюда 200 г

Приготовление:
Перебранную и промытую фасоль отваривают до готовности, пропускают через мясорубку с частой решеткой, затем массу заправляют пассерованным луком и болгарским перцем, нарезанным соломкой; добавляют соль, специи.
При подаче фасолицу поливают смесью растертого чеснока, красного перца, уксуса, украшают веточками зелени.

Закуска из помидоров с брынзой ; Закуска из фасоли (фасолица) ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :