«Закуска домашняя (аперитив де касэ)»

Необходимые для рецепта продукты:
Сельдь 75, морковь 15, картофель 30, лук репчатый 25, уксус 10, масло растительное 10, маслины 10, зелень 5, соль. Вес готового блюда 105 г

Приготовление:
Картофель и морковь перебирают, промывают, отваривают, очищают и нарезают кубиками. Репчатый лук очи­щают, промывают и нарезают полукольцами. У сельди отрезают край брюшка, удаляют голову, хвост, внутренности, делают надрез вдоль спинки, снимают кожу с обеих сторон и отделяют мякоть от костей. Подготовленное филе сельди нарезают, соединяют с нарезанными морковью и луком, заливают уксусом, растительным маслом и оставляют на 2—3 часа для маринования.
При отпуске филе сельди вместе с маринадом укладывают на тарелку, рядом кладут картофель, украшают зеленью и маслинами.

Закуска домашняя (аперитив де касэ) : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :

Закуска из помидоров с брынзой ; Закуска из фасоли (фасолица) ;
Закуска из помидоров с брынзой Необходимые для рецепта продукты: Помидоры свежие 120, лук зеленый 25...

Закуска молдавская ; Закуска по-днестровски (густаре «ка ла нистру») ;
Закуска молдавская Необходимые для рецепта продукты: Брынза 15, творог 15, лук репчатый 20, чеснок 7...