«Жаркое рыбное ; Желе винное ; »

Жаркое рыбное

Необходимые для рецепта продукты:
Мерлуза 120, картофель 266, лук репчатый 38, томат-паста 7, масло растительное 10, чеснок 5, зелень 3, соль, специи. Вес готового блюда 350 г. в том числе рыба 75 г.

Приготовление:
Рыбу разделывают на филе с кожей без костей по два кусочка на порцию и обжаривают на растительном масле с добавлением лука и томата-пасты. Картофель нарезают дольками, обжаривают, соединяют с рыбой, заливают рыбным бульоном, заправляют солью, специями и доводят до готовности. За 5—7 минут до готовности жаркое заправляют толченым чесноком и рубленой зеленью.

Желе винное

Необходимые для рецепта продукты:
Вино красное 400, вино белое 450, желатин 30, сахар-песок 150. Вес готового блюда 1000 г.

Приготовление:
Красное и белое вино (отдельно) с сахаром доводят до кипения. В полученный сироп вводят желатин, предварительно замоченный в холодной кипяченой воде, нагревают, помешивая, до полного растворения желатина. Готовое желе (красное и белое) разливают в формы, чередуя слоями, и охлаждают.

Жаркое рыбное ; Желе винное ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :